Ciasto z Jabłkami i Imbirem

 Składniki: 4 jabłka, 120 g mąki do ciast, 200 g cukru + dodatkowe 2 łyżki, 100 g miękkiego masła, 3 jajka, 125 g jogurtu, 1/2 opakowania proszku do pieczenia, sok z 1 cytryny, 1 kawałek korzenia imbiru o długości 2 cm (nawet 3 w zależności od twoich upodobań), cukier puder, paczka cukru waniliowego (opcjonalnie, używam proszku do pieczenia waniliowego), masło i mąka do natłuszczenia blachy.

Aby przygotować pyszne ciasto jabłkowo-imbirowe, zaczynamy od obierania jabłek. Ważne jest, aby wybrać świeże jabłka, najlepiej bardziej kwaskowatą odmianę, która doskonale skontrowałaby słodycz cukru. Po obraniu jabłek kroimy je na ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę dzielimy na pół, usuwając gniazda nasienne i nasiona. Następnie kroimy jabłka w równo wielkie kostki, aby równomiernie upiekły się w cieście. Aby zapobiec utlenieniu, wyciskamy sok z cytryny na kostki jabłek i dodajemy starty imbir; pikantny aromat imbiru wzmocni smak jabłek.

Następnie zajmujemy się przygotowaniem formy do pieczenia. Obficie smarujemy formę masłem, upewniając się, że ciasto się nie przyklei, a następnie posypujemy ją mąką, aby ciasto można było łatwo wyjąć po upieczeniu. Czas na nagrzanie piekarnika do 180 °C, aby był gotowy do pieczenia naszego ciasta.

W dużej misce używamy miksera, aby połączyć miękkie masło z cukrem. Mieszamy, aż cukier prawie całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita. Następnie dodajemy jajka, jedno po drugim, kontynuując miksowanie, aż uzyskamy puszystą i lekką pianę. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić lekką i puszystą teksturę ciasta.

Gdy uzyskamy dobrze wymieszany skład, dodajemy jogurt, który zapewni wilgoć i subtelny smak. W innej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie włączamy tę mieszankę do wilgotnej masy, używając miksera na małych obrotach, aby uniknąć rozsypania mąki po całej kuchni.

Gdy mieszanka stanie się jednorodna, dodajemy kostki jabłek i mieszamy łyżką, uważając, aby nie zgnieść jabłek. Wylewamy wszystko do przygotowanej formy i posypujemy dwie łyżki cukru na wierzchu, który pięknie skarmelizuje się podczas pieczenia.

Wkładamy formę do nagrzanego piekarnika i pozwalamy ciastu piec się w temperaturze 180 °C przez około godzinę, ale zaleca się sprawdzanie od czasu do czasu, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Ciasto jest gotowe, gdy jest rumiane, złote i przechodzi test wykałaczki – ta powinna wyjść czysta.

Po upieczeniu ciasta pozwalamy mu ostygnąć w formie przez kilka minut, a następnie przenosimy je na kratkę, aby całkowicie ostygło. Przed podaniem możemy posypać je cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu. To ciasto jabłkowo-imbirowe jest idealne do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy, oferując chwilę kulinarnej przyjemności.

 Tagi:  jaja masło mąka cukier owoce jabłka ciasteczka przepisy wegetariańskie szarlotka