Wołowina z sosem pomidorowym i makaronem
Składniki: 500 g wołowiny do gulaszu, jedna średnia cebula drobno posiekana, 2 ząbki czosnku, jedna mała marchewka starta, 450 g całych pomidorów z puszki posiekanych, filiżanka wina, sól, pieprz, dwie liście laurowe.
Aby przygotować pyszny i kojący posiłek, zaczynamy od upewnienia się, że mamy wszystkie niezbędne składniki pod ręką. Użyjemy wołowiny lub wieprzowiny, w zależności od preferencji, a także świeżych warzyw, aby wzmocnić smaki. Pierwszym krokiem jest dobrze przyprawienie kawałków mięsa solą, pieprzem i innymi przyprawami, które lubimy, takimi jak papryka czy tymianek. Po przyprawieniu obtaczamy je w mące, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Ta technika nie tylko pomoże w uzyskaniu pysznej skórki, ale także zagęści sos, który powstanie podczas gotowania.
Kolejnym krokiem jest delikatne smażenie mięsa na patelni lub w garnku z odrobiną rozgrzanego oleju. Chcemy, aby kawałki mięsa stały się lekko brązowe na zewnątrz, co doda potrawie smaku. Gdy mięso jest usmażone, odkładamy je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. W garnku, jeśli oleju jest za mało, dodajemy trochę więcej, dbając o zachowanie smaku pozostawionego przez mięso.
Teraz dodamy drobno posiekaną cebulę do tego samego garnka. Wchłonie ona smaki pozostawione przez mięso, a następnie dodamy startą lub pokrojoną w kostkę marchewkę. Po kilku minutach, gdy cebula stanie się przezroczysta, a marchewka zmięknie, dodajemy rozgnieciony czosnek, dokładnie mieszając, ale uważając, aby go nie spalić, ponieważ może stać się gorzki. Następnie wszystko gasimy filiżanką białego wina, pozwalając gotować, aż alkohol odparuje, a aromat stanie się bardziej skoncentrowany.
Ponownie wprowadzamy mięso do garnka i dodajemy wystarczająco dużo wody, aby całkowicie przykryć składniki. Pozwalamy gotować na bardzo małym ogniu, uważnie monitorując poziom płynów, aby nie odparował całkowicie. Jeśli zauważymy, że sos zbytnio się redukuje, nie wahaj się dodać trochę wody. Po około 45 minutach gotowania nadszedł czas, aby dodać pokrojone w kostkę pomidory i liście laurowe, aby wzmocnić smak. Pozwalamy gotować jeszcze przez 20 minut lub do momentu, gdy sos zgęstnieje, a mięso stanie się tak miękkie, że łatwo się rozdziela widelcem.
Na koniec usuwamy liście laurowe i wyrzucamy je. Próbujemy sosu i doprawiamy solą i pieprzem według upodobań. W międzyczasie gotujemy makaron w osolonej wodzie z łyżeczką oleju, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy go i dodajemy do mięsa i sosu, dokładnie mieszając, aby połączyć smaki. Danie to jest idealne na kolację z rodziną lub aby zaimponować gościom, podawane z świeżą sałatką i orzeźwiającym napojem. Smacznego!
Tagi: cebula mięso czosnek marchewki pomidory życie wino przepisy bez laktozy przepisy dla dzieci
