Stek Salisbury

Przepis, który zamierzamy zaprezentować, jest pyszny i pełen aromatów, idealny na rodzinną kolację lub specjalną okazję. Zamiast używać konserwowanej francuskiej zupy cebulowej, przygotujemy aromatyczną zupę cebulową, która nada autentyczny smak potrawie końcowej.

Aby zacząć, będziesz potrzebować kilku niezbędnych składników. Po pierwsze, obierz i drobno posiekaj 4-5 dużych cebul i 2-3 ząbki czosnku. To jest baza zupy i doda głębi i słodyczy. W dużej patelni dodaj łyżkę oliwy z oliwek i podgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, pozwalając im się smażyć, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się złota i miękka, około 10-15 minut.

Gdy cebula jest skarmelizowana, posyp 2 łyżkami brązowego cukru. To wzmocni słodki aromat i nada unikalny smak. Dobrze wymieszaj i pozwól, aby lekko się skarmelizowało, a następnie dodaj 1-2 łyżki mieszanki przypraw (może to być mieszanka tymianku, rozmarynu i oregano), 1,5 litra gorącej wody i sok z jednej cytryny. Pozwól zupie gotować się na małym ogniu przez 20 minut, aby smaki mogły się rozwijać.

W osobnej misce wymieszaj 2 łyżki skrobi kukurydzianej z 4 łyżkami zimnej wody, mieszając, aż uzyskasz gładką pastę. To pomoże zagęścić zupę. Gdy zupa się zagotuje, dodaj pastę ze skrobią i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Na klopsiki będziesz potrzebować 500 gramów mielonego mięsa (wieprzowego lub wołowego, według preferencji). W dużej misce połącz 1/3 zupy cebulowej z mięsem, 100 gramami bułki tartej, 1 jajkiem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki będą połączone. Uformuj mieszankę w 6 owalnych kawałków, które staną się twoimi pysznymi klopsikami.

Na patelni podgrzej łyżkę oliwy z oliwek i smaż klopsiki z obu stron, aż staną się złote, około 5-7 minut. Jeśli zauważysz, że pozostaje zbyt dużo oleju na patelni, ostrożnie go odcedź.

W innej misce wymieszaj mąkę z pozostałą zupą, dodając 2-3 łyżki ketchupu, 100 ml wody, 2 łyżki sosu Worcestershire i 1 łyżkę musztardy. Ten sos doda dodatkową warstwę smaku. Gdy klopsiki są usmażone, dodaj sos na nie na patelni, przykryj pokrywką i gotuj przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Na koniec podawaj klopsiki na ciepło, obok aromatycznego sosu cebulowego, może z dodatkiem puree ziemniaczanego lub świeżej sałatki. Ten przepis, choć przeszedł pewne modyfikacje, przyniesie na Twój stół smaczną i pocieszającą potrawę, godną każdego renomowanego restauracji. Smacznego!

 Składniki: Na zupę cebulową: 1 średnia cebula, 1-2 ząbki czosnku, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka brązowego cukru, 3/4 szklanki gorącej wody, 2 łyżki skrobi, 1/4 szklanki zimnej wody, zioła aromatyczne - użyłem tymianku, liści laurowych, 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie), sól i pieprz do smaku. Na mięso: ~500 g mielonej wołowiny, 1 jajko, 4 łyżki bułki tartej, 1/4 łyżeczki soli, 1/8 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu, 1/3 zupy cebulowej. Na sos: 2/3 zupy cebulowej, 1 łyżka mąki pszennej, 3 łyżki ketchupu, 1/4 szklanki wody, 1 łyżka sosu Worcestershire, 1 łyżeczka musztardy.

 Tagi:  jaja cebula mięso czosnek mąka olej życie cukier stek oliwki cytryna przepisy bez laktozy przepisy bez tłuszczu