Tortellini z Pieczoną Papryką, Serem i Tymianek

 Składniki: Ciasto: 170 g gotowanej papryki/czosnku (bez skórki i pestek) 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia tyle mąki, ile potrzebujesz (~300 g) Nadzienie: 120 g słodkiej śmietany krowiej 1/2 łyżeczki suszonego tymianku 1/4 łyżeczki gruboziarnistej soli

1. Zacznij od przygotowania pieczonych papryk, które nadadzą Twojemu daniu wyjątkowy smak. Możesz użyć papryki czerwonej lub żółtej, w zależności od swoich preferencji. Piecz je na blaszce w piekarniku lub na grillu, aż skórka stanie się zwęglona. Po ostygnięciu, obierz je ze skóry i włóż do blendera. Zmiksuj, aż uzyskasz gładką i jednolitą pastę, bez grudek. Ta pasta doda intensywnego aromatu i żywego koloru Twojemu przepisowi.

2. Na powierzchni roboczej posyp mąkę i uformuj dołek na środku. Dodaj sól, pastę z pieczonej papryki i oliwę z oliwek. Te składniki doskonale się połączą, nadając ciastu niepowtarzalny smak. Zacznij wprowadzać mąkę do mieszanki w środku, przynosząc mąkę z brzegów do środka. Energicznie wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Po zakończeniu lekko posyp je mąką, przykryj czystym ręcznikiem i odstaw na co najmniej 15 minut. Ten czas odpoczynku pozwoli glutenowi się zrelaksować, ułatwiając późniejsze wałkowanie.

3. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Użyj świeżego sera o drobnej konsystencji i dobrze zagnieć go z solą i tymiankiem. Te smaki doskonale się połączą, nadając nadzieniu wyrazisty smak. Upewnij się, że składniki są dobrze wymieszane, aby każdy kęs był pełen smaku.

4. Po odpoczynku ciasto podziel na cztery równe części. Weź każdy kawałek i rozwałkuj go jak najcieńszej, uważając, aby się nie porwał. Idealnie byłoby osiągnąć grubość około 0,2-0,3 mm. Użyj linijki, aby pokroić ciasto na kwadraty o boku 4 cm, upewniając się, że wszystkie mają równe wymiary.

5. Na każdym kwadracie ciasta umieść około 1/4 łyżeczki przygotowanego wcześniej nadzienia. Złóż kwadrat w kształt trójkąta, upewniając się, że dobrze dociskasz brzegi, aby nadzienie nie wydostało się podczas gotowania. Po uformowaniu trójkątów, złóż wierzchołek trójkąta do środka, trzymając palec na środku, aby stworzyć ładny kształt. Zlep dłuższe końce nad palcem, upewniając się, że są dobrze zabezpieczone.

6. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gdy woda zacznie wrzeć, ostrożnie dodaj przygotowane pierożki. Gotuj je, aż wypłyną na powierzchnię, co oznacza, że są ugotowane. To prosty przepis, ale pełen smaków, który na pewno zaimponuje każdemu, kto go spróbuje. Smacznego!

 Tagi:  papryka mąka olej oliwki przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci przepisy bez tłuszczu