Ciasto z budyniem i kokosem

Aby przygotować pyszny deser z miękkim ciastem, kremowym budyniem i delikatnym lukrem, uważnie postępuj zgodnie z każdym krokiem przepisu. Zaczynamy od przygotowania ciasta, gdzie ważne jest, aby mieć wszystkie składniki pod ręką. Upewnij się, że masz formę o wymiarach 32 cm x 22 cm x 6 cm, którą wyłożysz papierem do pieczenia. Wolę lekko natłuścić formę, aby pomóc papierowi pozostać na miejscu. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, aby upewnić się, że ciasto będzie puszyste.

Oddziel białka od żółtek, wkładając białka do dużej miski do mieszania, a żółtka do innej miski. Użyj miksera, aby ubić żółtka z cukrem, aż masa stanie się jednorodna i kremowa, o jasnym odcieniu. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Użyj miksera stojącego, aby ubić białka na maksymalnej prędkości, aż zamienią się w bogatą pianę, podobną do bezy.

Dodaj dwie łyżki kakao do mieszanki żółtek i cukru, kontynuując mieszanie, aż wszystko stanie się jednorodne. Ostrożnie wmieszaj ubite białka do mieszanki żółtek, a następnie mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza z masy. Wlej mieszankę do formy, wyrównując ją szpatułką. Piecz ciasto przez około 30 minut, lub aż będzie dobrze upieczone, a następnie pozostaw do ostygnięcia przez 15 minut na kratce. Po ostygnięciu pokrój je na cylindryczne kształty za pomocą metalowej foremki o średnicy 4-6 cm.

Aby przygotować budyń, podgrzej mleko w garnku na małym ogniu, aż prawie zacznie wrzeć. W misce wymieszaj żółtka z szczyptą soli, cukrem i stopniowo mąką. Dodaj 100 ml gorącego mleka z garnka i dobrze wymieszaj. Wlej mieszankę do gorącego mleka, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Gotuj budyń przez 1-2 minuty, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj esencję waniliową oraz masło, mieszając, aż będzie jednorodne. Pozwól mu ostygnąć.

W małym garnku wymieszaj cukier z kakao i mlekiem, a następnie dodaj masło. Umieść mieszankę na małym ogniu, mieszając, aż lekko zgęstnieje. Lukier należy użyć od razu, więc przygotuj go po złożeniu ciasta.

Do złożenia, umieść warstwę budyniu na jednej z połówek cylindrycznego ciasta, a następnie umieść drugą połowę na wierzchu, tworząc pyszne kanapki. Użyj szpatuły, aby rozsmarować budyń także na brzegach ciasta, a następnie pokryj boki kokosem, który łatwo przylegnie dzięki budyniowi. Na koniec wylej ciepły lukier na wierzch, wygładzając go łyżką, upewniając się, że ciasto jest całkowicie pokryte. Pozwól mu lekko ostygnąć przed podaniem, aby lukier mógł się ustabilizować. Rozkoszuj się każdym kęsem tego wyrafinowanego deseru!

 Składniki: Na ciasto: - 6 dużych jajek - 300 g bardzo drobnego cukru - 2 łyżki świeżo przesianego kakao - 6 łyżek gorącej wody - 180 g świeżo przesianej białej mąki 000 - 5 g proszku do pieczenia - 1/4 łyżeczki masła do przygotowania blachy Na budyń: - 500 ml 1,5% mleka UHT - 2 żółtka - 80 - 100 g drobnego cukru (w zależności od tego, jak słodki ma być budyń) - 40 g świeżo przesianej białej mąki 000 - szczypta soli - 1/2 łyżeczki esencji waniliowej - 30 g masła Do lukru: - 4 łyżki 1,5% mleka UHT - 2 łyżki drobnego cukru - 2 łyżki świeżo przesianego kakao - 30 g masła Do złożenia ciasta: - 80 g kokosu.

 Tagi:  jaja mleko masło mąka cukier kakao pudding przepisy na boże narodzenie i sylwestra ciasteczka przepisy dla dzieci