Zielona Fasola w Słoiku

Aby przygotować pyszną konserwę z zielonej fasolki, zacznij od oczyszczenia końców strąków, upewniając się, że usuniesz wszelkie niedoskonałości. Po oczyszczeniu strąków pokrój je lub łam w kawałki o długości około 3-4 cm, uważając, aby ich nie zmiażdżyć. Dokładnie umyj je pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć zanieczyszczenia, a następnie pozostaw do odsączenia w durszlaku lub na czystym ręczniku.

W dużym garnku doprowadź wodę do wrzenia i dodaj łyżkę soli, co wzmocni smak strąków. Gdy woda zacznie wrzeć, włóż zieloną fasolkę do garnka i dodaj również obrane marchewki pokrojone w plasterki. Jeśli chcesz, możesz dodać również pokrojoną w kostkę paprykę dla dodatkowego smaku i koloru. Dodaj swoje ulubione zioła, takie jak pietruszka lub koper, aby nadać świeży smak. Gdy woda zacznie znowu wrzeć, dodaj liście laurowe i przyprawę pikantną, delikatnie mieszając.

Pozwól strąkom gotować się przez 8-10 minut lub do momentu, gdy staną się miękkie, ale nie całkowicie ugotowane. Ważne jest, aby pozostały chrupiące, aby ostateczna tekstura konserwy była przyjemna. Po ugotowaniu wyjmij strąki łopatką i umieść je w wysterylizowanych słoikach, starając się ładnie je ułożyć, aby się nie połamały. Użyj łyżki, aby delikatnie je docisnąć i uniknąć powietrza między kawałkami.

Wypełniając słoiki, wlej płyn, w którym gotowały się strąki, pozostawiając około palca przestrzeni pod pokrywką, aby umożliwić rozszerzenie podczas sterylizacji. Upewnij się, że usuwasz pęcherzyki powietrza delikatnym ruchem, aby twoje konserwy miały dłuższą trwałość. Gdy słoiki są pełne, zamknij je folią aluminiową, a następnie mocno zakręć pokrywki.

Umieść słoiki na tacy i włóż je do nagrzanego piekarnika. Zmniejsz temperaturę do minimum, gdy zawartość zacznie wrzeć, a następnie pozostaw je do sterylizacji na 45 minut. Po tym czasie wyjmij słoiki z piekarnika i przenieś je między kocami, aby stopniowo ostygły. To jest kluczowy krok, ponieważ pomaga w tworzeniu próżni, co uczyni konserwację skuteczniejszą.

Po całkowitym ostygnięciu etykietuj słoiki datą i ich zawartością, a następnie przechowuj je w spiżarni. Te konserwy z zielonej fasolki są idealne do użycia w zupach, dodatkach lub sałatkach, wnosząc odrobinę świeżości i smaku do każdego posiłku.

 Składniki: Na 9 słoików po 720 ml - 3-4 kg zielonej fasolki, delikatnej, bez włókien - 1 paczka pikantnej przyprawy - 1 pęczek świeżej natki pietruszki - 1 pęczek liści selera - 2-3 liście laurowe - 1 marchewka, pokrojona w cienkie plasterki, opcjonalnie - 1 czerwona papryka kapia, pokrojona w paski, opcjonalnie - gruboziarnista sól, do kiszenia

 Tagi:  zieleń marchewki fasola papryka przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu