Śniadanie drwala
Aby przygotować pyszne i pocieszające danie, zaczniemy od ziemniaków w kształcie klinów, które są idealnym dodatkiem. Pierwszym krokiem jest obrane ziemniaków, dokładne umycie ich pod zimną wodą i pokrojenie na pół. Te połówki będą następnie pokrojone na ćwiartki, dbając o uzyskanie równych kształtów, aby zapewnić równomierne pieczenie. Podczas przygotowań nagrzewamy piekarnik do 190 stopni Celsjusza, aby był gotowy na przyjęcie ziemniaków.
Po pokrojeniu ziemniaków dokładnie osuszamy je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Następnie umieszczamy je w dużej misce i skrapiamy oliwą z oliwek, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Sól i mieszanka białego, zielonego i czarnego pieprzu są niezbędne, aby nadać ziemniakom wyrazisty smak, więc dodajemy je i dobrze mieszamy. Zaleca się użycie blachy do pieczenia z powłoką nieprzywierającą, najlepiej z podstawą w zygzaku lub perforowaną, aby umożliwić odpływ nadmiaru oleju. Ziemniaki pieką się w piekarniku przez około 35 minut, dbając o to, aby obrócić je raz, aby uzyskać równomierne zrumienienie.
W tym czasie zajmiemy się naleśnikami z syropem klonowym. W misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, solą i cukrem, aby uzyskać jednorodną masę. W innej misce ubijamy jajko trzepaczką i dodajemy maślankę oraz roztopione masło. Dobrze mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę, a następnie stopniowo dodajemy mieszankę mąki, miksując na niskich obrotach.
Gdy mamy gotową masę, rozgrzewamy patelnię z nieprzywierającą powłoką z odrobiną masła, które usuwamy za pomocą ręcznika papierowego. Wlewamy około 80 ml mieszanki na patelnię, a gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, odwracamy naleśnika za pomocą łopatki. Te naleśniki pozostają ciepłe, układając je jedne na drugich, z wilgotnymi serwetkami między nimi.
W następnym kroku zajmiemy się bekonem. Kroimy cienkie plastry, o grubości około 5 mm - 1 cm, i nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Jeśli chcemy, możemy przygotować mieszankę z octu jabłkowego, syropu klonowego i brązowego cukru, którą nakładamy na plastry bekonu. Układamy bekon na blasze do pieczenia z powłoką nieprzywierającą, upewniając się, że tłuszcz prawidłowo się odcedza. Plastry pieką się przez 12-15 minut lub aż staną się złote i chrupiące.
Na koniec zajmujemy się jajkami przygotowanymi w stylu jajecznicy. Ubijamy jajka w misce za pomocą trzepaczki, dodając śmietanę dla uzyskania kremowej konsystencji. Smażymy je w roztopionym maśle, ciągle mieszając, aby uzyskać delikatną teksturę. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
W ten sposób uzyskaliśmy pyszne śniadanie z chrupiącymi ziemniakami w kształcie klinów, puszystymi naleśnikami, soczystym bekonem i kremowymi jajkami, idealne na rozpoczęcie dnia w smaczny sposób.
Składniki: Kliny ziemniaczane: - 9 średnich ziemniaków - 3 łyżki oliwy z oliwek - 1/2 łyżeczki drobno zmielonej soli morskiej - 1/4 łyżeczki pieprzu (użyłam mieszanki pieprzu białego, zielonego i czarnego) Naleśniki z syropem klonowym (na 5-6 naleśników): - 140 g białej mąki 000 świeżo przesianej - 5 g proszku do pieczenia - 1,5 g sody oczyszczonej - 1,5 g drobno zmielonej soli morskiej - 15 g cukru tostowego - 245 g maślanki - 1 jajko - 42,5 g masła o temperaturze pokojowej (miękkiego, ale nie roztopionego) pokrojonego na kawałki i dodatkowe masło do termicznego przygotowania naleśników - syrop klonowy Na boczek: - 3-4 plastry boczku (boczek kanadyjski) - 10 ml octu jabłkowego - 15 ml syropu klonowego - brązowy cukier (tyle, ile zmieści się między dwoma palcami lub według preferencji) Do jajek w koszulce: - 6 jajek - 2 łyżki kwaśnej śmietany - 50 g masła - drobno zmielona sól morska - mieszanka białego, zielonego i czarnego pieprzu.
Tagi: jaja ziemniaki mleko masło mąka olej śmietana cukier oliwki
