Czarna Porzeczka Konserwowana w Syropie

 Składniki: -3 kg czarnych porzeczek -6 kg cukru -3 litry wody -1 łyżka soli cytrynowej - ½ łyżeczki salsefii lub konserwantu

Bardzo dobrze umyj czarne porzeczki, usuwając ogonki, a następnie pozostaw je do odsączenia na sitku lub w misce. Ważne jest, aby owoce były czyste, ponieważ jakiekolwiek zanieczyszczenie może wpłynąć na jakość końcowego syropu. Wybierz duży pojemnik o pojemności co najmniej 10 litrów, aby łatwo wymieszać składniki. Do tego pojemnika dodaj wrzącą a następnie schłodzoną wodę, sól cytrynową i kwas salicylowy, który należy rozpuścić w małej ilości zimnej wody. Kwas salicylowy to skuteczny konserwant, który nie zmieni naturalnego smaku owoców i syropu, więc upewnij się, że używasz go z pewnością.

Po dodaniu wszystkich składników dobrze wymieszaj miksturę, delikatnie rozgniatając czarne porzeczki łopatką lub drewnianą łyżką, aby sok wydobył się z owoców. Pozostaw pojemnik przykryty w temperaturze pokojowej na 24 godziny, w ciągu których smaki się połączą, a owoce zaczną uwalniać swój sok. Następnego dnia dodaj cukier i ponownie wymieszaj, dbając o równomierne rozprowadzenie cukru. Ponownie przykryj pojemnik i pozostaw go na kolejne 24 godziny, od czasu do czasu mieszając, aby pomóc w całkowitym rozpuszczeniu cukru.

Po dwóch dniach oczekiwania przygotuj się na ostatni etap. Użyj podwójnej gazy, aby przecedzić miksturę, oddzielając owoce od syropu. Upewnij się, że delikatnie wyciskasz owoce, aby wydobyć jak najwięcej aromatycznego soku. Odsączone owoce można zachować do wykorzystania w innych potrawach, takich jak dżemy lub ciasta. Po uzyskaniu gładkiego syropu ostrożnie wlej go na odsączone owoce, upewniając się, że są one całkowicie pokryte. Ten krok jest niezbędny, aby zachować świeżość owoców i chronić je przed zanieczyszczeniem.

Na koniec napełnij wysterylizowane słoiki mieszanką owoców i syropu, pozostawiając małą przestrzeń na górze słoika. Dobrze zamknij każdy pojemnik, aby zapobiec utlenieniu. Nie zapomnij oznaczyć każdego słoika datą i zawartością, aby zawsze wiedzieć, co masz w przechowywaniu. Umieść słoiki w spiżarni w chłodnym i ciemnym miejscu, gdzie będą się długo przechowywać, oferując Ci pyszny napój lub polewę do deserów przez cały rok. Ten przepis nie tylko wzbogaci spiżarnię o smakołyki, ale także przyniesie odrobinę radości w każdej chwili, gdy będziesz delektować się aromatycznym syropem.

 Tagi:  cukier cytryna przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu