Stek marynarza - udko marynarza

Sjomansbiff, znane również jako wołowina marynarska, to tradycyjny przepis z fascynującą historią. Ma swoje korzenie w epoce żeglarzy, kiedy to pływali na statkach i mieli ograniczony dostęp do świeżej wody. Zamiast tego piwo było w obfitości, stając się głównym składnikiem do przygotowania tego pysznego dania.

Aby przygotować Sjomansbiff, zacznij od wyboru kawałka wysokiej jakości wołowiny. Pokrój mięso w poprzek włókien na grube plastry o grubości około 1 cm. Te plastry powinny być wystarczająco grube, aby pozostały soczyste podczas gotowania. Po pokrojeniu mięsa obtocz każdy plaster w mące, upewniając się, że jest dobrze pokryty, a następnie usmaż je na patelni z masłem lub gorącym olejem, aż nabiorą złotego, apetycznego koloru.

Gdy mięso jest usmażone, przełóż plastry do wysokiej patelni. Teraz przygotuj bulion wołowy: używając tradycyjnego przepisu lub używając bulionu wołowego w proszku, co jest szybką i praktyczną opcją. W innej patelni podsmaż trochę cebuli w bulionie kostnym, aż stanie się miękka i aromatyczna.

Po przygotowaniu cebuli dodaj ją do mięsa na patelni. Wlej wystarczająco dużo piwa, aby przykryć połowę mięsa i cebuli, następnie dodaj bulion kostny, aż wszystkie składniki będą całkowicie przykryte. Dodaj dwie lub trzy liście laurowe, aby wzmocnić smaki, i pozwól, aby wszystko dusiło się na małym ogniu. Ważne jest, aby danie dusiło się powoli, aby mięso stało się niezwykle miękkie, prawie rozpływające się w ustach.

Na dodatek pokrój ziemniaki na grube plastry o grubości 2-3 cm. Rozgrzej trochę oleju na patelni i dodaj ziemniaki, smażąc je na dużym ogniu, aż nabiorą ładnego koloru. Następnie wlej wystarczająco dużo piwa, aby przykryć połowę ilości, a następnie bulion kostny, dodaj liście laurowe, sól i pieprz. Pozwól ziemniakom dusić się powoli na małym ogniu, aż staną się miękkie i dobrze ugotowane.

Danie podaje się z świeżą sałatą lub kiszonymi ogórkami, aby dodać przyjemnego kontrastu. Wariantem przepisu jest użycie mięsa bollito, które wymaga wcześniejszego gotowania w szybkowarze, aby stało się miękkie. W takim przypadku gotuj mięso przez 30 minut, odcedź bulion, a następnie postępuj zgodnie z normalnymi krokami przygotowania. Ten przepis wywołuje wspomnienia rodzinne i tradycje kulinarne, zamieniając każdy posiłek w niezapomniane przeżycie.

 Składniki: pulpa wołowa mąka, masło lub olej bulion mięsny piwo liście laurowe cebula (nie dodałem) do garnitury ziemniaki, sałatka zielona lub ogórki kiszone

 Tagi:  cebula ziele mięso ziemniaki unt mąka olej życie ogórki