Ciasto z dżemem i orzechami
Ciasto z dżemem i orzechami – idealny przysmak do porannej kawy
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 35 minut
Liczba porcji: 12-16
Jeśli szukasz szybkiego i smacznego deseru, ciasto z dżemem i orzechami to idealny wybór. To pyszne ciasto jest nie tylko łatwe do przygotowania, ale także niezwykle wszechstronne, można je dostosować do swoich preferencji. Historia tego ciasta łączy tradycję z innowacją, zdobywając miejsce w sercach wielu rodzin. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim przy gorącej kawie, czy aromatycznej herbacie, to ciasto zawsze wywoła uśmiech na twarzy bliskich.
Potrzebne składniki:
Do ciasta:
- 3 żółtka
- 3 łyżki śmietany
- 300 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 750 g mąki
- 100 ml mleka (ciepłe)
- 25 g świeżych drożdży
- 5 łyżek cukru
- Szczypta soli
- Ekstrakt cytrynowy
- Starta skórka z cytryny i pomarańczy
Do nadzienia:
- 800 g dżemu śliwkowego
- 3 białka
- 3 opakowania cukru wanilinowego
- 300 g mielonych orzechów
Do polewy:
- 100 g gorzkiej czekolady (75% kakao)
- 4 łyżki cukru
- 50 g masła
- 50 ml mleka
- 2 łyżki kakao
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie zaczynu:
Rozpocznij od przygotowania pysznego zaczynu. W misce, wymieszaj 25 g świeżych drożdży z 5 łyżkami cukru, aż powstanie płynna pasta. Dodaj 100 ml ciepłego mleka (nie gorącego, aby nie zniszczyć drożdży) i 4 łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj, przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 15-20 minut. Ten krok zapewni puszystą i lekką teksturę ciasta.
2. Przygotowanie ciasta:
W innej misce, ubij 3 żółtka z 3 łyżkami śmietany, aż mieszanka stanie się gładką pianą. Dodaj roztopione (ale letnie) masło, wyrośnięty zaczyn, szczyptę soli i ekstrakt cytrynowy. Stopniowo dodawaj mąkę (750 g), aż uzyskasz elastyczne i nieklejące się ciasto. Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 20 minut, w tym czasie podwoi swoją objętość.
3. Przygotowanie nadzienia:
W osobnej misce, ubij 3 białka z szczyptą soli, stopniowo dodając 3 opakowania cukru wanilinowego. Gdy białka staną się sztywną pianą, dodaj mielone orzechy i dżem śliwkowy. Delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolite i pyszne nadzienie.
4. Składanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż formę o wymiarach 30/40 cm papierem do pieczenia. Podziel ciasto na trzy równe części. Użyj wałka, aby rozwałkować każdą część na arkusz wielkości formy. Połóż pierwszy arkusz w formie, następnie połowę nadzienia, potem drugi arkusz, resztę nadzienia, a na końcu ostatni arkusz. Upewnij się, że wszystkie warstwy są równomiernie rozłożone.
5. Pieczenie:
Piec ciasto w nagrzanym piekarniku przez 35 minut lub do momentu, gdy stanie się złociste i ładnie rumiane. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 20 minutach, aby uniknąć spadku temperatury.
6. Przygotowanie polewy:
Podczas gdy ciasto piecze się w piekarniku, możesz przygotować polewę. Połam 100 g gorzkiej czekolady. W misce, ubij 50 g masła z 4 łyżkami cukru i 50 ml mleka. Dodaj 2 łyżki kakao i połamana czekoladę, następnie umieść mieszankę na kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż się rozpuści i stanie się gładka.
7. Finalizacja ciasta:
Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i polej ciepłą polewą. Pozwól ciastu ostygnąć, a następnie pokrój w kwadraty i podawaj z filiżanką aromatycznej kawy.
Sugestie podania i wariacje:
To ciasto doskonale komponuje się z espresso lub zieloną herbatą. Jeśli chcesz dodać nutę oryginalności, spróbuj zamienić dżem śliwkowy na dżem morelowy lub malinowy. Innym pomysłem może być dodanie kilku kawałków czekolady do nadzienia dla dodatkowego smaku.
Często zadawane pytania:
- Jaki rodzaj dżemu jest najlepszy? Dżem śliwkowy jest klasyczny, ale możesz eksperymentować z innym ulubionym smakiem.
- Jak mogę przechować ciasto świeże? Zaleca się przechowywanie go w hermetycznym pojemniku, a jeśli nie zjesz go w ciągu kilku dni, możesz go zamrozić.
- Czy mogę użyć innego rodzaju orzechów? Tak, orzechy pekan lub mielone migdały są pysznymi alternatywami!
Korzyści odżywcze:
To ciasto jest nie tylko pyszne, ale także pełne składników odżywczych, dzięki orzechom, które dostarczają białka i zdrowych tłuszczów. Dżem dodaje słodyczy i witamin, a śmietana przyczynia się do dostarczenia wapnia i witamin z grupy B.
Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, czas zabrać się do gotowania! Ciesz się każdym krokiem i nie zapomnij podzielić się tym przepisem z bliskimi. Smacznego!
Składniki: Na ciasto: 3 żółtka, 3 łyżki śmietany, 300 g masła, 750 g mąki, 100 mL mleka, 25 g świeżych drożdży, 5 łyżek cukru, sól, esencja cytrynowa, skórka z cytryny i pomarańczy. Na polewę: 800 g dżemu śliwkowego, 3 białka, 3 paczki cukru waniliowego, 300 g mielonych orzechów. Do dekoracji: 100 g gorzkiej czekolady (75% kakao), 4 łyżki cukru, 50 g masła, 50 mL mleka, 2 łyżki kakao.
