Kurczak z Zieloną Fasolką

 Składniki: -1 kg mięsa kurczaka; -500 g fasolki szparagowej; -4 pomidory; -1-2 cebule; -4 łyżki oleju; -2 łyżki mąki; -2 łyżki koncentratu pomidorowego (dałem więcej) -1 łyżeczka cukru; -4 ząbki czosnku; -1 pęczek koperku, drobno posiekany (około 2 łyżki) -sól; -pieprz; -słodka papryka

Mięso kroi się ostrożnie, dbając o uzyskanie równych kawałków, które będą się równomiernie gotować. Po tym etapie każdy kawałek jest obficie posypany solą, upewniając się, że będzie dobrze przyprawiony. Następnie na ogniu stawia się patelnię, do której dodaje się olej i trochę wody, mieszając je, aby uzyskać bogaty miks, który pomoże w duszeniu mięsa. Na patelnię dodaje się drobno posiekaną cebulę, która doda daniu dodatkowego smaku. Przykrywa się pokrywką i gotuje na średnim ogniu, aż mięso stanie się miękkie, a cebula zmięknie.

Po ugotowaniu mięsa, wyjmuje się je z patelni i odkłada na bok. W pozostałym tłuszczu dodaje się mąkę, wcześniej rozpuszczoną w małej ilości wody. Zaczyna się podsmażać mąkę, a na początku wydaje się, że tworzy się ciasto. Nie martw się, ponieważ ciągłe mieszanie drewnianą łyżką sprawi, że tekstura się wyrówna i wróci do pożądanej formy. Teraz nadszedł czas, aby dodać sól, pieprz, paprykę i trochę cukru, aby zrównoważyć smaki. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj bulion, który nada bogaty smak, i wlej dwie szklanki ciepłej wody; idealnie byłoby użyć bulionu warzywnego dla dodatkowego smaku.

Pozwól mieszance gotować się przez pół godziny na średnim ogniu, lekko przykrytą, aby smaki mogły się harmonijnie połączyć. W międzyczasie przygotuj fasolkę szparagową. Powinna być oczyszczona, umyta i łamana na małe kawałki. Gotuj je w garnku z osoloną wodą, aż staną się miękkie. Po ugotowaniu dobrze je odcedź na sitku.

Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dodadzą one świeżości i kwasowości potrawie. W dużym garnku połącz kawałki mięsa, ugotowaną fasolkę i pomidory, wraz z odcedzonym sosem. Dodaj rozgnieciony czosnek, który nada intensywny i aromatyczny smak. Pozwól wszystkiemu gotować się razem przez kwadrans, mieszając od czasu do czasu. Na koniec sprawdź smak i dostosuj solą i pieprzem według gustu. Posyp posiekanym koperkiem na wierzchu dla świeżego wyglądu i wyraźnego aromatu.

To danie jest nie tylko smaczne, ale także sycące, idealne na rodzinny posiłek. Podaje się na gorąco, w towarzystwie polenty lub świeżego chleba. Smacznego! SMACZNEGO!

 Tagi:  cebula kurczak mięso czosnek pomidory bulion faza mąka olej cukier przepisy bez laktozy przepisy dla dzieci