Garnitura warzywna

Rozdziel kalafior i brokuły na małe różyczki, dbając o to, aby były podobnej wielkości, aby zapewnić równomierne pieczenie. Obierz dynię i marchewki, a następnie pokrój je w kostkę o mniej więcej tej samej wielkości. Ten krok jest niezbędny, ponieważ warzywa o różnych rozmiarach będą piec się inaczej, a naszym celem jest uzyskanie idealnej tekstury. Umieść wszystkie warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Osobiście wolę wymieszać wszystkie składniki w dużej misce, do której dodaję dwie łyżki oliwy z oliwek i sól, dobrze mieszając je przez potrząsanie, aby każda różyczka była równomiernie pokryta. Po zakończeniu tego etapu przełóż warzywa na przygotowaną blachę.

Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury, a następnie włóż blachę z warzywami do środka i piecz przez około 30 minut. W połowie czasu użyj łopatki, aby przewrócić warzywa, aby się równomiernie zarumieniły. Po trzydziestu minutach zwiększ temperaturę piekarnika na wysoką i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10-15 minut, aż warzywa staną się miękkie i nabiorą pięknego złotego koloru.

W międzyczasie przygotuj pyszne nadzienie. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i dodaj kawałek masła, aby się roztopił. Gdy masło zacznie się topić, dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę, aż stanie się złote i uwolni swój aromat. Następnie dodaj zmielone orzechy i bułkę tartą, cały czas mieszając, aby uniknąć przypalenia. Pozwól mieszance gotować się, aż stanie się złota i chrupiąca.

Gdy warzywa się upieką, wyjmij je z piekarnika i przełóż do naczynia. Wlej mieszankę orzechów i bułki tartej na gorące warzywa i dobrze wymieszaj, aby każda różyczka była równomiernie pokryta tym chrupiącym dodatkiem. Dodaj startą skórkę cytryny, sól, pieprz i paprykę, niezależnie od tego, czy wolisz wersję słodką czy pikantną, w zależności od swoich upodobań. Danie to można podawać na ciepło, zarówno jako danie główne dla wegetarian, jak i jako dodatek do mięsa lub ryby. Ta kombinacja pieczonych warzyw, z chrupiącą teksturą i kuszącymi smakami, z pewnością przypadnie do gustu wszystkim. Smacznego!

 Składniki: - warzywa wszelkiego rodzaju; dodałem: *1 kalafior *1 brokuł *½ dynia *3 duże marchewki -3 łyżki oliwy z oliwek -1 łyżka klarowanego masła (ghee) lub masła -1 ząbek czosnku, drobno posiekany (lub więcej, według smaku) -4-5 łyżek bułki tartej -1 garść prażonych orzechów, grubo posiekanych -1 łyżka słodkiej lub ostrej papryki, według preferencji -starta skórka z 1 cytryny -sól -pieprz

 Tagi:  czosnek marchewki unt olej kalafior oliwki cytryna orzech dynia przepisy bezglutenowe przepisy wegetariańskie