Muffiny z Rachat

 Składniki: - 200 g lokum, w różnych kolorach, pokrojone na kawałki i obtoczone w cukrze - 200 g mąki - 1 paczka proszku do pieczenia - 1 łyżeczka otartej skórki pomarańczowej lub do smaku - 2 jajka - 200 g cukru - 200 ml oleju - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - 200 g jogurtu - cukier puder, do lokum - cukier puder, do dekoracji

Proponuję przepis na pyszne muffiny z piankami, które zachwycą zarówno Ciebie, jak i Twoich bliskich. Zaczynamy od pokrojenia pianek na małe kawałki, upewniając się, że każdy kawałek jest jednolity. Następnie bierzemy cukier puder i obtaczamy w nim kawałki pianek, tak aby były pokryte ze wszystkich stron. Ten krok nie tylko doda słodkiego smaku, ale także zapobiegnie sklejaniu się kawałków. Po zakończeniu odkładamy pianki na bok i zajmujemy się innymi składnikami.

W dużej misce przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia, aby uniknąć grudek i zapewnić puszystą teksturę. Następnie dodajemy startą skórkę pomarańczową, która nada naszym muffinom kuszący aromat i nutę świeżości. W innej misce ubijamy jajka z cukrem, aż masa podwoi objętość i stanie się kremowa, a cukier całkowicie się rozpuści.

Kontynuując ubijanie, dodajemy olej w cienkim strumieniu, dbając o to, aby dobrze połączyć składniki. Pod koniec dodajemy wanilię i jogurt, delikatnie mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Teraz nadchodzi kluczowy moment: wlewamy płynne składniki do suchych. Ważne jest, aby delikatnie wymieszać, składając od dołu do góry, tylko do momentu, gdy składniki się połączą. Tutaj cierpliwość jest kluczem; im mniej mieszamy, tym puszystsze będą muffiny.

Przygotowujemy formy na muffiny, czy to papierowe, czy silikonowe, i wkładamy po 2-3 łyżki ciasta do każdej formy, nie napełniając ich całkowicie, pozostawiając około ¼ wysokości formy wolnej. Każdy muffin dekorujemy kolorowymi kawałkami pianek, aby były atrakcyjne wizualnie. Ważne jest, aby piec muffiny od razu po zakończeniu ciasta, aby zachować świeżość i uniknąć utraty powietrza z mieszanki.

Przed włożeniem blachy do nagrzanego piekarnika nie zapomnij dodać wody do pustych miejsc w formie na muffiny. Ten trik pomoże równomiernie upiec muffiny. Pieczemy w niskiej temperaturze, na środkowej półce, przez 15-25 minut lub do momentu, gdy przejdą test patyczka, tzn. patyczek wychodzi czysty. Uważaj, aby nie zostawiać muffinów zbyt długo w piekarniku, ponieważ mogą się zrumienić i wyschnąć.

Po wyjęciu ich z piekarnika pozostawiamy blachę do ostygnięcia przez 5 minut, a następnie przenosimy muffiny na kratkę, aby całkowicie ostygły. Te smakołyki można podawać na ciepło lub na zimno, same lub posypane cukrem pudrem, idealne na każdą okazję. Smacznego!

 Tagi:  jaja mąka olej cukier pomidory przepisy wegetariańskie