Ostry Pieprz w Pikantnym Sosie

 Składniki: Na 1 porcję: - 8-10 średnich ostrych papryczek, suszonych lub świeżych, pokrojonych wzdłuż, bez żyłek i nasion - 5 łyżek octu jabłkowego - 4 ząbki czosnku, drobno posiekane - 1/2 szklanki czerwonej cebuli, pokrojonej w plastry - 1/3 szklanki koncentratu pomidorowego lub gęstego ketchupu - 1-3 łyżeczki brązowego cukru, do smaku - 1/4 łyżeczki soli - 3 szklanki wody

Aby stworzyć pyszną pastę z ostrych papryczek, niezbędne jest staranne przestrzeganie kroków i cieszenie się każdym etapem procesu. Zacznij od wyboru świeżych, wysokiej jakości ostrych papryczek o żywej barwie. Za pomocą ostrego noża usuń żyłki i nasiona z wnętrza. Ten krok jest ważny, ponieważ żyłki i nasiona mogą dodać nieprzyjemnej goryczy, a chcemy uzyskać gładką i aromatyczną pastę. Po oczyszczeniu papryczek pokrój je na mniejsze kawałki, aby ułatwić gotowanie.

Następnie dodaj pokrojone papryczki wraz z pozostałymi składnikami do garnka o grubym dnie. Tego rodzaju garnek jest idealny do równomiernego rozprowadzania ciepła i unikania przypalenia sosu. Upewnij się, że składniki są dobrze wymieszane, a następnie częściowo przykryj garnek pokrywką. Postaw go na małym ogniu i pozwól mu powoli gotować się przez około 1 do 1,5 godziny. W tym czasie smaki się połączą, a papryczki staną się miękkie. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, a pod koniec, gdy płyn zaczyna się redukować, mieszaj częściej, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

Gdy uzyskasz pożądaną konsystencję, z płynem zredukowanym do około 1-1,5 szklanki, czas przelać gorącą mieszankę do wysterylizowanych słoików. Upewnij się, że słoiki są czyste i całkowicie suche przed dodaniem pasty. Dobrze je zakręć i pozwól słoikom ostygnąć do góry dnem, owinięte w koce. Ta metoda pomaga stworzyć idealne uszczelnienie, które pozwoli zachować smak i świeżość na dłużej.

Po całkowitym ostygnięciu słoików, oznacz je i przechowuj w spiżarni. Ta pasta z ostrych papryczek może być używana na różne sposoby, zarówno jako domowy sos BBQ, jak i dodatek do potraw z fasolą, ryżem lub mięsem. To idealne uzupełnienie do steków, grillowanego mięsa, klopsików i nie tylko. Może być również używana jako marynata do mięsa, unikalny wzmacniacz smaku lub nawet jako przekąska rozsmarowana na kromce świeżego chleba. Ten przepis nie tylko wzbogaci Twoje posiłki, ale także doda odrobinę ciepła i smaku, będąc prawdziwą ucztą dla miłośników pikantnych potraw!

 Tagi:  cebula czosnek pomidory bulion papryka cukier owoce jabłka przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu