Ciasto z Kiwi
Aby przygotować przysmak z kiwi, zaczniemy od oddzielenia jajek, dbając o to, aby nie wymieszać żółtek z białkami. Białka ubijamy na sztywno, aż staną się sztywne i puszyste, a ten krok jest niezbędny do uzyskania puszystej tekstury ciasta. W osobnej misce miękkie masło w temperaturze pokojowej miesza się z cukrem, aż masa stanie się kremowa i jasna. Następnie dodajemy żółtka, szczyptę soli, aby wzmocnić smak, i kontynuujemy dokładne mieszanie, aż wszystkie składniki się połączą.
Gdy uzyskamy jednorodną masę, czas zająć się kiwi. Dokładnie myjemy owoce, obieramy je i kroimy w małe kostki, aby idealnie wpasowały się w ciasto. Dodajemy pokrojone kiwi do miski z mieszanką masła i cukru i delikatnie mieszamy. Następnie przesiewamy mąkę do innej miski, dodając proszek do pieczenia. Ten krok jest ważny, aby uniknąć grudek w cieście. Stopniowo włączamy mąkę do wilgotnej mieszanki, mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką.
Po dokładnym wymieszaniu mąki czas dodać ubite białka. Robimy to delikatnym ruchem, od góry do dołu, aby zachować powietrze w białkach, co sprawi, że ciasto będzie puszyste. Na koniec dodajemy orzechy, które zostały wcześniej zmielone i obtoczone w mące, aby zapobiec opadaniu na dno ciasta. Ostateczna masa powinna być jednorodna, ale puszysta.
Teraz przygotowujemy formę, smarując dno i boki masłem i posypując ją mąką. To zapobiegnie przyklejaniu się ciasta i ułatwi jego wyjęcie po upieczeniu. Wlewamy ciasto do formy i możemy dodać kilka kawałków kiwi na wierzch, aby uzyskać atrakcyjny wygląd i dodatkowy smak. Pieczemy ciasto w nagrzanym piekarniku w średniej temperaturze przez około 30-40 minut, lub aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Po upieczeniu pozwalamy mu lekko ostygnąć przed wyjęciem z formy. To ciasto z kiwi i orzechami będzie orzeźwiającym i pysznym deserem, idealnym na każdą okazję!
Składniki: 4 jaja, 200 g cukru, 120 g masła, 250 g mąki, 150 g puree z kiwi, proszek do pieczenia, szczypta soli, cukier waniliowy, kilka prażonych orzechów
