Omlet z Grzybami
Poranki, kiedy wszyscy jesteśmy w domu, zwykle gotuję omlet, zwłaszcza gdy mam kilka resztek w lodówce. Tym razem miałam trochę grzybów, kawałek pieczonego kurczaka, który został z obiadu, i kilka warzyw, których nie chciałam zostawić, by się wysuszyły. Ten omlet jest bardziej syty i dobrze zaspokaja głód, więc wszyscy zebraliśmy się przy stole, zanim zdążyłam zrobić coś innego.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 15 minut
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 8-10 minut
Porcje: 1 duży omlet (lub 2 małe, w zależności od tego, jak bardzo jesteś głodny)
Trudność: łatwa
Typ przepisu: sycące śniadanie lub przekształcone resztki obiadowe
Składniki
2 jajka
1 łyżka oliwy z oliwek
5-6 grzybów pieczarek
Kawałki pieczonego kurczaka (według posiadanych, nie potrzeba dużo)
Kilka pasków czerwonej papryki
Sól i pieprz do smaku
Kilka pasków sera żółtego (uzyskanych za pomocą obieraczki do warzyw)
Sposób przygotowania
1. Pokrój umyte grzyby na ćwiartki.
2. Rozgrzej łyżkę oliwy na patelni i wrzuć grzyby do smażenia na dużym ogniu. Mieszaj często, aby nie puściły zbyt dużo wody.
3. Po 2-3 minutach dodaj pokrojoną w paski czerwoną paprykę. Smaż wszystko razem jeszcze przez 2-3 minuty.
4. Dodaj kawałki pieczonego kurczaka na warzywa, tylko na tyle, aby lekko się podgrzały.
5. Ubij jajka z szczyptą soli, a następnie wlej je na mieszankę na patelni.
6. Zmniejsz ogień do minimum. Przykryj i pozwól omletowi gotować się powoli przez około 5-7 minut. Omlet powinien się napompować i związać, nie wysychając.
7. Kiedy jest gotowy, zdejmij pokrywkę i posyp paskami sera żółtego, które szybko się roztopią na gorącym omlecie.
Dlaczego często robię ten przepis
Jest szybki i wykorzystuję prawie wszystkie resztki, które mam w lodówce. Można go również zrobić z innymi rodzajami mięsa lub tylko z warzywami. Jesz go rano i przez kilka godzin nie czujesz głodu.
Porady i wariacje
Porady
1. Jeśli wydaje ci się, że grzyby puszczają zbyt dużo wody, odsącz je jeszcze raz na papierze.
2. Omlet będzie bardziej puszysty, jeśli nie podniesiesz pokrywki podczas gotowania.
3. Użyj patelni z grubym dnem, aby nie przypalić od spodu.
Zamienniki
1. Zamiast pieczonego kurczaka możesz użyć dowolnego pozostałego mięsa, nawet trochę szynki lub salami.
2. Ser żółty można zastąpić serem twardym lub fetą.
3. Czerwona papryka może być dowolnego koloru.
Wariacje
1. Omlet smakuje dobrze również tylko z warzywami, jeśli nie masz mięsa pod ręką.
2. Możesz dodać zieloną cebulę lub pietruszkę na końcu, po wyłączeniu ognia.
3. Jeśli nie masz obieraczki do warzyw, zetrzyj ser żółty na dużej tarce.
Pomysły na podanie
My jemy go, gdy jest jeszcze gorący, z sałatą lub marynowanymi warzywami. Pasuje również do domowego ketchupu lub, w razie potrzeby, do świeżych pomidorów, jeśli są w sezonie.
Najczęściej zadawane pytania
Jak gruby powinien być omlet?
To zależy od patelni i od tego, ile masz farszu, ale ogólnie wychodzi około dwóch palców. Ważne, aby nie był zbyt cienki, aby mógł utrzymać nadzienie.
Czy mogę dodać inne warzywa?
Tak, wszystko, co masz pod ręką i nie puści zbyt dużo wody – na przykład cukinię lub świeży szpinak, ale dobrze odsączony.
Jakie mięso pasuje?
Prosto ugotowany kurczak, bez ciężkich sosów. Jeśli ma dużo przypraw, dostosuj sól i pieprz.
Czy omlet można zrobić w piekarniku?
Przepis jest pomyślany na patelnię, na małym ogniu z przykryciem. W piekarniku wyszłaby raczej frittata, a nie klasyczny omlet, ale można spróbować w małym naczyniu żaroodpornym.
Ile sera żółtego dodać?
Kilka pasków wystarczy, aby pokryć omlet. Nie trzeba przesadzać, wystarczy, aby nadać smak.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, omlet z 2 jajek z resztkami kurczaka, serem żółtym i warzywami ma około 350-400 kcal, z czego około 25 g białka, 25 g tłuszczu i 7-8 g węglowodanów. Wartości mogą się różnić w zależności od ilości mięsa lub sera, które używasz, i ile oliwy zostaje na patelni.
Przechowywanie i podgrzewanie
Ten omlet jest najlepszy od razu po zrobieniu. Jeśli zostanie, można go włożyć do lodówki w zamkniętym pojemniku na maksymalnie jeden dzień i podgrzać w mikrofalówce lub na patelni na małym ogniu. Jednak konsystencja i smak są najlepsze na świeżo.
Składniki: 2 jajka, 1 łyżka oliwy z oliwek, kilka grzybów champignon (5-6 sztuk), kawałki kurczaka, kilka pasków czerwonej papryki, sól i pieprz do smaku, kilka pasków sera.
