Szybkie Ciasto z Jagodami
Szybkie ciasto z owocami leśnymi
W gorące dni lub gdy niespodziewanie przychodzą goście, to ciasto z owocami leśnymi rozwiązuje problem szybkiego deseru. Często je robię, gdy mam zamrożone owoce, które chcę wykorzystać i nie mam ochoty na pieczenie. Składa się bezpośrednio w formie i chłodzi, aż masa stężeje, bez zbędnych kłopotów.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 35-40 minut (w tym 30 minut chłodzenia)
Czas przygotowania: około 15 minut
Czas gotowania: 5 minut (tylko dla owoców)
Porcje: około 8
Trudność: łatwe
Typ przepisu: deser na zimno, idealny na lato lub gdy potrzebujesz szybkiego słodkiego
Składniki
500 ml śmietany kremówki (do ubicia)
200 g owoców leśnych (mrożonych, bez dodatków)
150 g cukru
24 biszkopty
1 szklanka kawy gotowej (około 200 ml)
1 łyżka rumu
Starta czekolada do dekoracji
Sposób przygotowania
1. Umieść mrożone owoce leśne w garnku, dodaj 50 g cukru i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. W tym czasie owoce puszczą sok i lekko połączą się z cukrem. Mieszaj od czasu do czasu. Po ugotowaniu odstaw je, aby całkowicie ostygły.
2. Ubij śmietanę kremówkę z pozostałym cukrem (100 g), aż stanie się sztywna. Jeśli masz mikser, idzie to bardzo szybko, nie ubijaj zbyt długo, aby nie zrobiło się masło.
3. Po ostygnięciu owoców dodaj je do śmietany i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać krem o marmurkowym lub jednolitym wyglądzie, według preferencji.
4. W misce wymieszaj zimną kawę z łyżką rumu.
5. Przygotuj formę – małą formę do ciasta lub prostokątną (nie trzeba jej wykładać). Szybko zanurz biszkopty, jeden po drugim, w mieszance kawy z rumem. Nie trzymaj ich długo w kawie, tylko na tyle, aby zwilżyły się na powierzchni.
6. Umieść warstwę biszkoptów na dnie formy. Przykryj częścią kremu ze śmietany z owocami. Wyrównaj delikatnie szpatułką lub łyżką.
7. Kontynuuj z kolejną warstwą namoczonych biszkoptów, a następnie znowu krem. Na koniec dodaj ostatnią warstwę biszkoptów, a potem resztę kremu na wierzchu. Wyrównaj.
8. Posyp startą czekoladą na całej powierzchni, póki krem jest jeszcze miękki i czekolada się przykleja.
9. Odstaw ciasto do lodówki na co najmniej 30 minut przed krojeniem. Krem lekko stężeje, a smaki lepiej się połączą.
Dlaczego często robię ten przepis
Dla mnie to przepis ratunkowy, gdy chcę coś szybkiego, bez pieczenia. Nie wymaga skomplikowanych technik, a składniki są prawie zawsze w domu. Dobrze się przechowuje w lodówce i można je przygotować z wyprzedzeniem, jeśli mam gości. Pomaga mi wykorzystać pozostałe owoce leśne z zamrażarki.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
- Nie ubijaj śmietany dłużej niż trzeba, aby nie zrobiło się masło.
- Owoce muszą być całkowicie ostudzone przed dodaniem do śmietany, w przeciwnym razie ryzykujesz, że krem się zwarzy.
- Biszkopty nie powinny być zbyt mocno namoczone, ponieważ zmiękną zbytnio i ciasto będzie miękkie.
Zamienniki
- Jeśli nie masz owoców leśnych, możesz użyć innych mrożonych owoców (moreli, wiśni, czereśni), ale smak będzie inny.
- Rum można pominąć, jeśli chcesz wersję bezalkoholową, lub zastąpić odrobiną aromatu rumowego.
- Można użyć śmietany roślinnej, ale nie będzie miała dokładnie tego samego smaku, co śmietana z mleka.
Wariacje
- Możesz dodać do kremu kilka kropli soku z cytryny dla dodatkowej świeżości.
- Dla chrupiącej tekstury, posyp kilka posiekanych migdałów lub orzechów na wierzchu, razem z czekoladą.
Pomysły na podanie
- Można pokroić na kostki lub duże kawałki.
- Podaje się na zimno, bezpośrednio z lodówki.
- Dla estetyki, możesz ozdobić kilkoma świeżymi owocami leśnymi, jeśli masz pod ręką.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć tylko bitej śmietany z tubki?
Można użyć, ale śmietana kremówka ubita w domu jest bardziej stabilna i smakuje lepiej. Śmietana z tubki jest bardziej miękka i nie trzyma tak dobrze kremu.
2. Co mogę dodać, jeśli nie mam rumu?
Możesz go pominąć lub użyć aromatu rumowego. Nie zmieniaj zbyt dużo ilości, aby nie przytłoczyć smaku kawy.
3. Czy mogę zrobić ciasto z domowymi biszkoptami?
Tak, ale szybciej wchłoną płyn, więc uważaj na namaczanie. Biszkopty ze sklepu są twardsze i dobrze nadają się do deserów na zimno.
4. Jak bardzo zmiękną biszkopty po schłodzeniu?
Zmiękną dość mocno, dlatego nie trzymaj ich zbyt długo w kawie na początku. Nawilżą się także z kremu, gdy będą chłodzić się w lodówce.
5. Czy mogę użyć innej kawy niż filtrowana?
Można użyć dowolnego rodzaju kawy, o ile jest płynna i bez fusów. Kawa instant, espresso lub nawet bezkofeinowa to dobre opcje.
Wartości odżywcze
Przybliżone, jedna porcja (z 8) ma około 270-300 kcal. Węglowodany: około 30 g, białko: 3-4 g, tłuszcze: 15-17 g. Zależy to od rodzaju śmietany, od tego, ile cukru dodasz, i czy dodasz więcej czekolady na wierzchu. To dość sycący deser jak na ciasto na zimno.
Przechowywanie i ponowne podgrzewanie
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, przykryte folią. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ zmienia to jego teksturę. Nie wymaga podgrzewania, podaje się bezpośrednio na zimno. Jeśli będzie leżało zbyt długo, biszkopty zmiękną bardzo mocno, dlatego najlepiej spożyć je w ciągu pierwszych 48 godzin.
Składniki: 500 ml śmietany płynnej, 200 g mrożonych owoców leśnych, 150 g cukru, 24 biszkopty, 1 filiżanka przygotowanej kawy, 1 łyżka rumu, starta czekolada do dekoracji
