Pesto sycylijskie

 Składniki: -400g pomidorów -45 liści bazylii -1 ząbek czosnku -10 migdałów -5 łyżek sera -4 lub 5 łyżek świeżej ricotty -100ml oliwy z oliwek -sól

Pomidory są głównym składnikiem tego aromatycznego przepisu, który łączy świeżość warzyw z intensywnymi smakami ziół i serów. Zacznij od odważenia 600 gramów dojrzałych pomidorów, najlepiej typu roma lub cherry, ponieważ mają one bardziej skoncentrowany smak. Po ich odważeniu dokładnie umyj je pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Gdy będą czyste, pokrój każdy pomidor na pół wzdłuż. Za pomocą małej łyżeczki usuń nasiona i miękką pulpę w środku, pozostawiając tylko mięsiste ścianki pomidora. Te oczyszczone połówki zostaną ponownie pokrojone na pół, aby uzyskać ćwiartki pomidorów, które dodasz do dużej miski.

Następnie przygotuj 15 świeżych liści bazylii, które dodadzą potrawie aromatyczny i świeży akcent. Umyj je pod wodą, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym, uważając, aby ich nie zgnieść. Suche liście bazylii dodaje się do miski z pomidorami. Aby wzbogacić teksturę i smak, dodaj 50 gramów prażonych migdałów, 2 ząbki czosnku, które drobno zetrzesz, oraz 100 gramów sera, najlepiej kremowego, takiego jak mascarpone lub delikatny twaróg. Dodaj również 100 gramów ricotty, która nada potrawie aksamitną konsystencję.

Aby wzmocnić smaki, posyp solą do smaku i dodaj 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine. To doda odrobinę bogactwa i niezrównany smak. Użyj wysokowydajnego blendera i zmiksuj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładką i jednolitą pastę. Upewnij się, że cała kompozycja jest dobrze zintegrowana i że każdy składnik pozostawia swój ślad w tej pysznej potrawie.

Ta pasta pomidorowa z bazylią i serem jest idealna do podawania na kromkach tostowanego chleba, jako przystawka lub jako sos do makaronu. Smacznego i delektuj się każdym kęsem!

 Tagi:  czosnek pomidory olej oliwki przepisy bezglutenowe przepisy wegetariańskie