Pieczarki Portobello

 Składniki: 1 pieczarka portobello, odrobina oliwy z oliwek lub w sprayu, 6 łyżek panko (lub zwykłych okruchów chleba), suszony oregano do smaku, suszona mięta do smaku, suszona pietruszka do smaku, suszona bazylia do smaku, sól i pieprz do smaku, 4 łyżki pecorino (startego) lub innego sera według własnego wyboru.

Panko to specjalny rodzaj japońskiej bułki tartej, który dodaje potrawom chrupiącej tekstury i subtelnego smaku, będąc preferowanym ze względu na swoje unikalne właściwości. W przeciwieństwie do zwykłej bułki tartej, panko jest wytwarzane z białej skórki chleba, która jest suszona w specjalnym procesie, co skutkuje większymi i bardziej puszystymi płatkami. Ten rodzaj bułki tartej nie wchłania nadmiernie oleju, co czyni go idealnym do uzyskania chrupiącej skórki bez obciążania potraw.

Aby przygotować przysmak z panko, zaczynamy od odmierzenia pożądanej ilości bułki tartej i umieszczenia jej w misce. Do tej bazy możemy dodać różne przyprawy i aromaty, takie jak sól, pieprz, czosnek granulowany czy nawet starty parmezan, w zależności od naszych preferencji. Ważne jest, aby zauważyć, że grzyby nie są dodawane do początkowej mieszanki, lecz są przygotowywane osobno.

Grzyby są starannie czyszczone, usuwając skórkę i blaszki, aby uzyskać idealne plastry o grubości palca. Po dokładnym umyciu osuszamy je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Następnie smarujemy każdy plaster olejem, upewniając się, że jest dobrze pokryty, aby bułka tarta lepiej przylegała. Wilgotne plastry obtaczamy w mieszance panko, dbając o to, aby lekko je docisnąć, aby przylegały okruchy chleba.

Gdy wszystkie plastry są równomiernie pokryte bułką tartą, układamy je na blaszce, upewniając się, że się nie nakładają. Blaszkę wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita), gdzie grzyby pieką się przez około 15 minut, aż staną się miękkie, ale zachowają jędrną teksturę. Ważne jest, aby upewnić się, że plastry są równomiernie ugotowane.

Gdy czas minie, wyjmujemy blachę z piekarnika i spryskujemy plastry olejem, aby poprawić chrupkość. Oto ostatni trik: umieszczamy blachę pod grillem piekarnika, pozwalając grzybom zrumienić się przez 30 sekund. Ten krok stworzy złotą i apetyczną skórkę na powierzchni. Jeśli nie masz funkcji grilla, nie martw się, ponieważ bułka tarta wystarczająco się zrumieni także bez tego kroku.

Po wyjęciu z piekarnika plastry grzybów są dekorowane posiekanym pietruszką i bazylią, co nadaje im świeży i atrakcyjny wygląd. Te pyszne panierowane grzyby z panko najlepiej podawać na zimno, obok soczystych plastrów pomidora. To danie nie tylko doda smaku Twoim posiłkom, ale będzie także prawdziwą ucztą dla oczu!

 Tagi:  ziele olej ser oliwki przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu