Ostry Gulasz Grzybowy

 Składniki: 500 g ostrygów ostry (ostry) oczyszczonych z ogonków, różowych blaszek pod kapeluszem i skóry na zewnątrz (skórę usuwa się nożem przez skrobanie). Użyłem blanszowanych grzybów, już przygotowanych na zimę. 7 łodyg cebuli dymki (użyłem tylko liści, bo była trochę większa) pęczek pietruszki pęczek koperku 13 łyżek oleju sól i przyprawy do smaku.

Po dokładnym oczyszczeniu grzybów, kroi się je w małe kostki, dbając o to, aby były równe, aby gotowały się równomiernie. Na patelni dodaje się ilość oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego na małym ogniu i pozwala się lekko podgrzać. Gdy olej jest ciepły, dodaje się pokrojone grzyby, które zaczynają powoli smażyć się. Ważne jest, aby grzyby nie były stłoczone na patelni, ponieważ mogłoby to uniemożliwić odparowanie wody z nich, przekształcając je w miękką masę.

W miarę jak grzyby się smażą, obserwujemy, jak ich kolor staje się ciemniejszy, co jest oznaką, że smaki się koncentrują. Proces ten może trwać około 10-15 minut, a w tym czasie dobrze jest od czasu do czasu zamieszać, aby zapobiec przywieraniu. W międzyczasie możemy zająć się przygotowaniem warzyw. Drobno siekamy cebulę, dbając o to, aby była równo pokrojona, aby gotowała się w ten sam sposób. Drobno siekamy również pietruszkę i koperek, które dodadzą potrawie świeżości i smaku.

Gdy grzyby zaczynają ciemnieć, a ich aromat się intensyfikuje, dodajemy pokrojoną cebulę. Gotuje się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 10 minut, aż cebula stanie się szklista i lekko podsmażona. To doda potrawie przyjemnej słodyczy i przyczyni się do uzyskania harmonijnej tekstury.

Gdy cebula jest ugotowana, dodajemy sól i Delikat do smaku, mając na uwadze, że każdy składnik wpłynie na ostateczny smak. Następnie dodajemy pietruszkę i koperek, delikatnie mieszając, aby rozprowadzić smaki w całej kompozycji. Pozostawiamy na ogniu przez kilka minut, aby zioła uwolniły swoje smaki, a grzyby wchłonęły świeży smak.

Po przygotowaniu mieszanki wyłączamy ogień i pozwalamy daniu lekko ostygnąć. Ta mieszanka smażonych grzybów, cebuli, pietruszki i koperku może być używana jako nadzienie do ciast, jako dodatek lub nawet jako baza do pysznego sosu. Bogaty smak i przyjemna tekstura tej potrawy sprawią, że każdy posiłek stanie się niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym, a połączenie świeżych składników doda odrobinę natury na talerzu.

 Tagi:  grzyby gulasz przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie