Zupa pomidorowa
Po dniu pełnym wrażeń, ta prosta zupa warzywna z pomidorami i kokardkami jest jednym z pierwszych pomysłów, które przychodzą mi do głowy. Nie wymaga skomplikowanych technik ani trudno dostępnych składników, a możesz ugotować dużą garść na kilka porcji. Lubię to, że to rodzaj przepisu, przy którym nie czujesz, że tracisz czas w kuchni, a mimo to masz na stole coś smacznego i ciepłego.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 1 godzina
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas gotowania: 40-45 minut
Porcje: 6-8
Trudność: łatwe
Rodzaj przepisu: zupa warzywna z pomidorami i makaronem
Składniki
4 litry wody
4 starte marchewki
1 cebula
warzywa na zupę (seler, pietruszka, pasternak, korzeniowe, w zależności od tego, co masz lub preferujesz)
1 puszka pomidorów w sosie
1 opakowanie kokardek (krótki makaron, około 400 g)
sól, do smaku
pieprz, do smaku
Sposób przygotowania
1. Przygotuj warzywa. Marchewki zetrzyj na tarce. Cebulę posiekaj grubo lub zostaw w całości, jeśli wolisz ją wyjąć po gotowaniu. Warzywa pokrój w kostkę lub plasterki, tak aby szybko się ugotowały.
2. W dużym garnku wlej odrobinę oleju (opcjonalnie), a następnie dodaj marchewki, cebulę i warzywa. Smaż je lekko, nie za długo, tylko tyle, aby nabrały koloru i uwolniły zapach, około 5 minut na średnim ogniu. Nie przesadzaj, nie muszą być całkowicie miękkie.
3. Dodaj 4 litry wody do podsmażonych warzyw i pozwól, aby wszystko się gotowało. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj, aż warzywa będą prawie miękkie. Czas zależy od tego, jak dużą kostkę pokroiłeś warzywa, ale zazwyczaj trwa to około 20-25 minut.
4. Gdy warzywa są ugotowane, odcedź bulion (użyj dużego sitka, uważaj na parę). Warzywa wróć do garnka, a bulion zachowaj.
5. Dodaj pomidory w sosie do odcedzonych warzyw i wlej z powrotem bulion. Jeśli pomidory są całe, lekko je rozgnieć łyżką. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj razem przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.
6. W międzyczasie ugotuj makaron kokardki osobno w osolonej wodzie, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (zazwyczaj 8-10 minut, ale to zależy od marki). Odcedź makaron i przepłucz pod zimną wodą, aby się nie skleił.
7. Po tym, jak zupa z pomidorami gotowała się przez 10 minut, dodaj ugotowany makaron. Delikatnie wymieszaj i zupa jest gotowa.
Dlaczego często robię ten przepis
Robi się go szybko, nie wymaga skomplikowanych kroków i możesz użyć dowolnych warzyw, które masz pod ręką. Jest sycąca bez mięsa i świetnie sprawdza się, gdy chcesz lekką, ale pożywną zupę. Nie zostaje wiele naczyń do umycia, a zupa dobrze smakuje również następnego dnia.
Porady i wariacje
Porady
Nie zostawiaj makaronu zbyt długo w zupie, w przeciwnym razie wchłonie bulion i stanie się miękki.
Jeśli chcesz, możesz dodać świeżą pietruszkę na koniec.
Pomidory w sosie można rozgnieść przed dodaniem do garnka, aby uniknąć dużych kawałków.
Jeśli wolisz czystszy bulion, wyjmij cebulę po gotowaniu.
Zamienniki
Kokardki można zastąpić innym kształtem krótkiego makaronu: muszelkami, penne lub nawet łamanym makaronem.
Jeśli nie masz pomidorów w sosie, możesz użyć soku pomidorowego, ale dostosuj ilość do smaku.
Wariacje
Aby uzyskać jeszcze prostszą wersję, możesz pominąć etap smażenia i wrzucić warzywa od razu do gotowania.
Można dodać odrobinę słodkiej lub ostrej papryki, jeśli chcesz wzbogacić smak.
Jeśli chcesz klarowniejszej zupy, gotuj makaron osobno i dodawaj go tylko w momencie podawania.
Pomysły na podanie
Pasuje do prostych grzanek lub tostowanego chleba.
Możesz podać z odrobiną śmietany, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy smak.
Można posypać odrobiną posiekanej pietruszki na wierzchu przy podawaniu.
Najczęściej zadawane pytania
Czy zupa może być zamrożona?
Zupa z makaronem nie zamraża się dobrze, ponieważ makaron staje się miękki po rozmrożeniu. Jeśli chcesz ją przechować w zamrażarce, zamroź tylko zupę bez makaronu i ugotuj świeży makaron, gdy ją podgrzewasz.
Jak długo wytrzymuje w lodówce?
Wytrzymuje 2-3 dni w lodówce, ale makaron wchłonie płyn i stanie się miękki. Jeśli wiesz, że nie spożyjesz jej szybko, przechowuj makaron osobno.
Jakie warzywa mogę użyć?
Możesz użyć selera, pasternaku, korzenia pietruszki, dodatkowej marchewki lub czegokolwiek, co masz pod ręką do zupy. Nie potrzebujesz dokładnych ilości, dostosuj według preferencji.
Czy zupa jest odpowiednia dla dzieci?
Tak, jest dość łagodna i nie zawiera problematycznych składników. Jeśli gotujesz dla małych dzieci, możesz zostawić pieprz na koniec lub dodać go bardzo mało.
Wartości odżywcze
Szacunkowa wartość na porcję (około 400 ml zupy, z warzywami i makaronem):
Kalorie: 160-180 kcal
Białko: 4-5 g
Węglowodany: 33-35 g
Tłuszcze: 1-2 g
Błonnik: 3-4 g
Wartości te mogą się różnić w zależności od ilości użytego makaronu i tego, ile warzyw dodasz. Zupa jest dość niska w tłuszczach i umiarkowana w węglowodanach.
Przechowywanie i podgrzewanie
Dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, ale makaron wchłania płyn i staje się miękki. Jeśli chcesz, aby miała dobrą teksturę następnego dnia, trzymaj makaron osobno i dodawaj go tylko przy podawaniu. Podgrzewanie należy przeprowadzać na małym ogniu, aby makaron się nie rozgotował. Nie polecam zamrażania z makaronem.
Składniki: 4 litry wody, 4 starte marchewki, 1 cebula, warzywa do zupy, 1 puszka pomidorów w sosie, 1 torebka makaronu w kształcie kokardki, sól, pieprz
