Szpik kostny podawany na toście

 Składniki: kości wołowe z szpikiem - kromki tostowanego chleba lub tostu - gruboziarnista sól morska - świeżo mielony pieprz - starty chrzan, opcjonalnie

Aby przygotować pyszne i pocieszające danie z szpiku wołowego, zacznij od dokładnego umycia kości wołowych. Ważne jest, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia lub krew, aby uzyskać jak najczystszy i najsmaczniejszy efekt końcowy. Umieść kości w szybkowarze, znanym również jako kukta, i dodaj wystarczającą ilość zimnej wody, aby całkowicie je przykryć.

Dodaj łyżeczkę soli, ale nie przesadzaj, ponieważ szpik będzie podawany z różnymi przyprawami. Dobrze zamknij kuktę i postaw ją na dużym ogniu, czekając, aż osiągnie punkt wrzenia. Gdy garnek zacznie piszczeć, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 40 minut. Ważne jest, aby przestrzegać tego czasu, aby szpik dobrze odłączył się od kości i stał się miękki i aromatyczny.

Po 40 minutach wyłącz ogień i pozwól, aby ciśnienie spadło naturalnie. Gdy garnek już nie syczy, ostrożnie otwórz kuktę. Wyjmij kości i za pomocą łyżki lub noża ostrożnie wydobądź szpik. Ten bogaty i kremowy składnik zamieni się w absolutny przysmak.

Aby podać szpik, opiecz kilka kromek chleba, czy to zwykłego chleba, czy tostów. Tosty stworzą przyjemny kontrast z delikatną teksturą szpiku. Umieść ciepły szpik na kromkach chleba i posyp grubą solą morską, aby uzyskać intensywną nutę smaku. Jeśli chcesz, możesz również dodać trochę pieprzu, aby podkreślić smaki. Dla tych, którzy wolą bardziej pikantny smak, łyżeczka tartego chrzanu doda świeżości i doskonale uzupełni danie.

Ten prosty, ale imponujący przepis przekształca często ignorowaną część mięsa w danie gourmet, idealne na specjalną kolację lub aby zaimponować gościom. Ciesz się szpikowaniem wołowym w towarzystwie lampki czerwonego wina, a doświadczenie kulinarne będzie kompletne. Smacznego!

 Tagi:  mięso życie chleb przepisy bez laktozy