Rolada kokosowa
Kiedy potrzebuję szybkiego deseru, który nie wymaga pieczenia, robię tę roladę z herbatników z kokosem. Zauważyłem, że dobrze sprawdza się nawet z zwykłymi składnikami z spiżarni. Przepis nie ma skomplikowanych kroków i zawsze wychodzi mi tak samo dobrze, więc często go używam, zwłaszcza gdy mam gości lub chcę czegoś słodkiego na szybko.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 1 godzina i 30 minut (w tym czas chłodzenia)
Czas przygotowania: 25-30 minut
Czas gotowania: 5-10 minut na syrop
Porcje: 12 kawałków (1 rolada)
Trudność: łatwa
Typ przepisu: szybki deser, bez pieczenia
Składniki
Na biszkopt:
300 g popularnych herbatników
3 łyżki kakao
pół szklanki białego wina
pół szklanki wody
pół szklanki cukru
1 łyżka masła
Na krem:
100 g kokosu
100 g cukru pudru
200 g masła
1 fiolka aromatu rumowego
Sposób przygotowania
1. Rozdrabniam herbatniki na jak najdrobniejsze kawałki. Dopuszczalne są też mniejsze kawałki, niekoniecznie mąka.
2. W małym garnku na małym ogniu umieszczam cukier, wino, kakao, wodę i masło. Mieszam od czasu do czasu, aż cukier i masło się rozpuszczą, a mieszanka stanie się jednolita. Gdy płyn jest jednorodny, zdejmuję garnek z ognia i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.
3. Po ostudzeniu syropu wlewam go na pokruszone herbatniki. Mieszam wszystko łyżką lub ręką, aż uzyskam masę, która się trzyma razem i nie cieknie. Jeśli wydaje się zbyt sucha, jeszcze trochę zagnietę; jeśli jest zbyt miękka, dodaję 1-2 pokruszone herbatniki.
4. Przygotowuję folię spożywczą na blacie roboczym i rozkładam mieszankę herbatników w prostokątny kształt o grubości 1-2 cm, lekko dociskając, aby była równa.
5. Na krem mieszam w misce masło (w temperaturze pokojowej) z cukrem pudrem, kokosem i aromatem rumowym. Wszystko dokładnie mieszam łyżką lub szpatułką, aż uzyskam gładką pastę.
6. Rozkładam krem na arkuszu herbatników, jak najrówniej. Nie naciskam zbyt mocno na brzegi, aby nie wydostały się na zewnątrz podczas zwijania.
7. Zwijam ciasno, pomagając sobie folią spożywczą, aby dobrze się zamknęło na końcach. Wkładam roladę do lodówki na co najmniej godzinę, aby stwardniała i można ją było ładnie pokroić.
8. Kiedy wyjmuję ją z lodówki, usuwam folię i kroję roladę na plastry.
Dlaczego często robię ten przepis
Ponieważ nie potrzebuję piekarnika, robi się go z prostych składników i dobrze przechowuje się w lodówce. Pasuje na każdą okazję, nie opada i nie wysycha szybko. Można szybko dostosować ilości w zależności od potrzeb.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
Jeśli masło do kremu jest zbyt zimne, trudno je rozsmarować i ryzykujesz, że ciasto herbatnikowe się złamie. Zawsze pozostawiam je na 15-20 minut w temperaturze pokojowej przed użyciem.
Nie dociskaj zbyt mocno masy herbatnikowej podczas rozkładania, aby nie wyszła zbyt gęsta rolada.
Łatwiej jest kroić plastry po tym, jak rolada była w lodówce przez co najmniej godzinę.
Folia spożywcza bardzo pomaga przy zwijaniu i utrzymaniu formy.
Zamienniki
Możesz użyć herbatników digestive, jeśli nie masz popularnych.
Białe wino można pominąć lub zastąpić odrobiną mleka lub wodą, jeśli robisz to dla dzieci.
Masło w kremie można zastąpić margaryną, ale tekstura i smak będą się nieco różnić.
Wariacje
Możesz dodać posiekane orzechy do kremu kokosowego.
Aby uzyskać aromat, można użyć aromatu waniliowego zamiast rumu.
Zamiast cukru pudru można użyć cukru kryształowego, ale krem nie będzie tak gładki.
Pomysły na podanie
Można posypać wierzch kokosem, jeśli chcesz uzyskać bardziej świąteczny wygląd.
Plastry podaje się schłodzone, bezpośrednio z lodówki.
Pasują dobrze do kawy lub herbaty.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę zrobić roladę bez wina?
Tak, możesz pominąć wino i użyć tylko wody lub mleka. Nie zmienia to drastycznie tekstury, ale smak będzie bardziej neutralny.
2. Czy można użyć masła o niższym procencie tłuszczu?
Tak, jednak krem może być bardziej miękki lub mniej gęsty. Ważne, aby masło było wystarczająco miękkie, aby dobrze wymieszać je z cukrem pudrem i kokosem.
3. Czym mogę zastąpić kokos?
Możesz spróbować z mielonymi orzechami lub orzeszkami ziemnymi, ale uzyskasz inny smak i teksturę. Masa może wymagać dostosowania, jeśli używasz innych składników.
4. Jak gruba powinna być warstwa herbatników?
Grubość 1-2 cm jest wystarczająca, aby rolada łatwo się zwijała i trzymała krem wewnątrz.
5. Czy roladę można zamrozić?
Nie polecam, ponieważ podczas rozmrażania krem z masła i kokosa może stać się lekko wodnisty, a tekstura herbatników się zmienia.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, na jeden kawałek (1/12 rolady):
Kalorie: około 300 kcal
Białko: 3-4 g
Tłuszcze: 18-20 g
Węglowodany: 30-35 g
Wartości te są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od rodzaju herbatników i masła użytego. Rolada jest dość kaloryczna, głównie z powodu masła i herbatników.
Przechowywanie i podgrzewanie
Rolada przechowuje się w lodówce, owinięta w folię spożywczą lub w szczelnie zamkniętej pojemniku. Dobrze wytrzymuje 3-4 dni, nie wysychając ani nie zmiękczając się zbytnio. Nie ma potrzeby podgrzewania, podaje się ją schłodzoną, bezpośrednio z lodówki. Jeśli zostanie zbyt długo na zewnątrz, krem z masła może się zmiękczyć, szczególnie latem.
To wszystko, co robię dla rolady z herbatników z kokosem. Prosto, szybko i bez ryzyka.
Składniki: 300 g popularnych ciastek, 3 łyżki kakao, pół szklanki białego wina, pół szklanki wody, pół szklanki cukru, jedna łyżka masła. Na krem: 100 g kokosu, 100 g cukru pudru, 200 g masła, jedna esencja rumowa.
