Babeczki
Zrobiłem babeczki z kakao i serem twarogowym dziesiątki razy, zwłaszcza gdy szybko potrzebuję czegoś słodkiego dla dzieci lub na niespodziewaną wizytę. Pracuje się łatwo z składnikami, nie potrzebujesz skomplikowanych technik, a wszystko można załatwić w maksymalnie godzinę. Często je robię, gdy mam twaróg, który trzeba zjeść, lub gdy w lodówce zostaje jogurt.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 50-60 minut
Przygotowanie: 20 minut
Pieczenie: 20-25 minut
Porcje: 12 babeczek
Trudność: łatwe
Typ: szybki deser, przekąska dla dzieci lub śniadanie
Składniki
Na babeczki:
- 2 jajka
- 200 g cukru
- szczypta soli
- 100 ml oleju
- 200 ml mleka
- 200 g mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
Na krem:
- 200 g słodkiego twarogu
- 100 ml jogurtu owocowego
- 3 łyżki cukru pudru (do smaku)
Sposób przygotowania
1. Zacznij od piekarnika. Rozgrzej go do 180 stopni i przygotuj 12 form na babeczki. Możesz użyć papierowych foremek lub natłuszczonych form.
2. Przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, aby nie było grudek.
3. Jajka ubij z cukrem i szczyptą soli, aż staną się jasne i puszyste. Nie potrzebujesz profesjonalnego miksera, wystarczy każdy trzepaczka.
4. Dodawaj olej powoli, jak do majonezu, ciągle mieszając.
5. Wyłącz mikser przed dodaniem mleka, jeśli nie chcesz, aby ciasto się rozpryskiwało. W tym kroku używam trzepaczki.
6. Wmieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszaj delikatnie, tylko do momentu, aż nie będzie widocznych śladów mąki.
7. Umieść po dwie łyżki ciasta w każdej formie na babeczki. Napełnij je do trzech czwartych.
8. Wstaw babeczki do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Test wykałaczką działa tutaj bardzo dobrze: jeśli wyjdzie czysta, są gotowe.
9. Wyjmij je z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
10. Na krem, zblenduj słodki twaróg, aby uzyskać gładką pastę. Dodaj cukier puder i jogurt, mieszaj wszystko, aż będzie miękkie i jednolite.
11. Gdy babeczki są zimne, odetnij górną część, jak pokrywkę. Napełnij każdą babeczkę łyżką kremu i nałóż pokrywkę z powrotem, nie dociskając.
Dlaczego często robię ten przepis
Ten przepis szybko zaspokaja chęć na coś słodkiego. Składniki są proste, potrzebujesz tylko tych, które zazwyczaj masz w domu. Babeczki wytrzymują w lodówce i następnego dnia, a krem serowy dodaje coś ekstra w porównaniu do prostych babeczek z kakao. To pewna przekąska dla dzieci, ale także do kawy lub herbaty.
Porady i wariacje
Porady
Nie napełniaj form więcej niż do trzech czwartych, w przeciwnym razie zbyt mocno wyrosną i będą się przelewać.
Jeśli twaróg nie jest wystarczająco gładki, blenduj dłużej, w przeciwnym razie krem będzie miał grudkowatą teksturę.
W przypadku kremu z twarogu możesz dostosować cukier w zależności od tego, jak słodki jest używany jogurt.
Babeczki łatwiej wyjmować z form, jeśli pozwolisz im całkowicie ostygnąć.
Zamienniki
Możesz użyć zwykłego jogurtu zamiast jogurtu owocowego, ale dodaj trochę dodatkowego cukru do kremu, jeśli chcesz.
Słodki twaróg można zastąpić ricottą, osiągając podobne rezultaty pod względem tekstury i smaku.
Jeśli nie masz kakao, przepis działa również bez niego, ale znikają smaki czekolady.
Wariacje
Możesz dodać łyżkę płatków czekoladowych do ciasta dla dodatkowego smaku.
Zamiast kremu serowego, możesz włożyć dżem lub świeże owoce do środka po upieczeniu.
Jeśli chcesz więcej aromatu, łyżeczka ekstraktu waniliowego dobrze pasuje do ciasta lub kremu.
Pomysły na podanie
Możesz je podawać schłodzone, prosto z lodówki, lub w temperaturze pokojowej. Są odpowiednie na śniadanie, przekąskę w szkole lub na pikniku. Kawa lub filiżanka mleka dobrze je uzupełniają.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć słonego twarogu?
Nie. Do kremu potrzebujesz słodkiego twarogu, w przeciwnym razie końcowy smak nie będzie odpowiedni do deseru.
Czy babeczki pozostają miękkie następnego dnia?
Tak, jeśli przechowujesz je w chłodzie, w zamkniętym pojemniku lub przykryte folią spożywczą, tekstura utrzymuje się dobrze.
Co zrobić, jeśli nie mam specjalnych form do babeczek?
Możesz użyć dowolnej blachy z wgłębieniami, nawet silikonowych form do mini-ciosów. Działa również z papierowymi foremkami umieszczonymi na zwykłej blaszce, jeśli są wystarczająco sztywne.
Czy mogę zamrozić babeczki z kremem?
Nie polecam. Krem serowy zmienia teksturę podczas zamrażania, a babeczki wchłaniają wilgoć. Lepiej przechowywać je w lodówce przez kilka dni.
Wartości odżywcze
Szacunkowo jedna babeczka z kremem (z 12 sztuk) ma około 180-210 kcal. Stosunek makroskładników wygląda mniej więcej tak: 25-30 g węglowodanów, 5-6 g tłuszczu, 4-5 g białka, w zależności od rodzaju użytego twarogu i jogurtu. To są orientacyjne liczby, nieprecyzyjne, ponieważ zależy od dokładnych produktów.
Przechowywanie i podgrzewanie
Babeczki nadziewane kremem serowym przechowuje się w lodówce, w pojemniku lub przykryte folią spożywczą. Dobrze wytrzymują 2-3 dni. Można je spożywać bezpośrednio schłodzone lub w temperaturze pokojowej, nie wymagają podgrzewania. Jeśli zostaną na dłużej, krem ma tendencję do utraty tekstury, więc nie przechowuj ich dłużej niż kilka dni.
Składniki: -2 jajka -200 ml mleka -100 ml oleju -2 łyżki kakao -1 proszek do pieczenia -szczypta soli -200 g mąki -200 g cukru Na krem: -200 g twarogu -100 ml jogurtu owocowego -3 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
