Jak Zrobić Vegetę w Domu
Składniki: 3-4 papryki (kombinacja czerwonej, żółtej i pomarańczowej dla pięknego koloru) 1 duży seler (lub dwa małe), 3 korzenie pasternaku, 3 korzenie pietruszki, 8-10 marchewek, liście pietruszki, gruby pęczek (i łodygi są używane) 3-4 pęczki cebuli dymki 1 łyżeczka soli (lub więcej, w zależności od smaku) 1/2 łyżeczki pieprzu (lub więcej, w zależności od smaku)
Wiem, że w książce kucharskiej znajduje się podobny przepis, ale moja wersja vegety jest nieco inna, dlatego postanowiłem podzielić się moją metodą. Ten przepis nie tylko oferuje niesamowity smak, ale jest również bardzo zdrowy, mając tę przewagę, że nie zawiera chemikaliów. Zwykle przygotowuję vegetę w ciepłym sezonie, kiedy warzywa z ogrodu są w pełnym rozkwicie, ale niestety w tym roku zapas był mniejszy. Dlatego użyłem kombinacji warzyw ekologicznych i innych ze sklepu, aby zapewnić pyszny smak.
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie liści pietruszki i odłożenie ich na bok. Następnie bierzemy paprykę, myjemy ją, kroimy na pół i usuwamy nasiona i szypułkę. Paprykę kroimy w cienkie paski, wielkości palca, i odkładamy na bok. Marchewki, pietruszkę, pasternak i seler obieramy, dokładnie myjemy, a następnie przy użyciu mandoliny lub tarki do jabłek, ścieramy wzdłuż korzenia, uzyskując długie i cienkie paski.
Cebulę dymkę oczyszczamy, dokładnie myjemy, a zewnętrzne liście usuwamy, pozostawiając tylko zieloną część, którą kroimy na pół. Następnie następuje etap, w którym warzywa układa się w suszarce do owoców. Na dolnej półce układamy seler i pasternak, obok pietruszki; na następnej półce układamy paprykę i cebulę dymkę, a na pozostałych półkach układamy marchewki, dbając o to, aby każde warzywo miało swoje miejsce.
Po założeniu pokrywy urządzenia należy je podłączyć do prądu na około dwa dni. Ważne jest, aby od czasu do czasu sprawdzać warzywa, a jeśli te na dolnej półce całkowicie wyschły, można je usunąć lub obrócić półki, aby zapewnić równomierne suszenie. Przechowywanie suszonych warzyw to kluczowy krok; należy je układać w kartonowych pudełkach, chronionych przed wilgocią, która może wpłynąć na ich jakość. Suszone warzywa szybko wchłaniają wilgoć, a w takim przypadku nie będą mogły być odpowiednio zmielone.
Kiedy wszystkie warzywa są suche i stają się łamliwe, następuje krok, aby zmielić je w młynku do kawy. Zmielone warzywa umieszcza się w misce, dodaje się sól i pieprz do smaku i dobrze miesza. Po uzyskaniu jednorodnej mieszanki, przenosi się ją do szczelnych słoików szklanych. Ważne jest, aby wspomnieć, że domowa vegeta nie zawiera glutaminianu, co nadaje jej mniej żółty odcień w porównaniu do tej ze sklepu i subtelniejszy smak. W użyciu ilość domowej vegety powinna być większa niż ta kupiona, więc 1 łyżeczka kupionej vegety odpowiada 1,5 - 2 łyżkom domowej vegety. Smacznego i powodzenia w pracy!
Tagi: cebula zieleń marchewki papryka przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci przepisy dla diabetyków przepisy na wirusowe zapalenie wątroby przepisy dla osób z nadciśnieniem przepisy bez tłuszczu
