Pierogi z kapustą

Drożdże to niezbędny składnik w przygotowywaniu wielu ciast, a w przypadku tego pysznego przepisu na pierogi z kapustą ważne jest, aby je prawidłowo aktywować. Zacznij od rozdrobnienia drożdży w małej misce, mieszając je z cukrem i łyżką mąki. Ta mieszanka pomoże aktywować drożdże. Następnie dodaj letnią wodę, uważając, aby nie była zbyt gorąca, aby nie zniszczyć drożdży. Pozwól mieszance stać w ciepłym miejscu przez około 10 minut, aż na powierzchni utworzy się lekka piana, co wskazuje, że drożdże są aktywne i gotowe do nadania ciastu lekkości i puszystości.

W większej misce umieść mąkę i zrób wgłębienie w środku. Wlej mieszankę drożdży do wgłębienia, a następnie zacznij mieszać rękami, stopniowo włączając mąkę. Dodaj sól i masło, które powinno być w temperaturze pokojowej, aby łatwo się wkomponowało. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Po uzyskaniu przyjemnej konsystencji, umieść ciasto w misce przykrytej czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę lub do podwojenia objętości.

W międzyczasie możesz przygotować farsz kapuściany. Pokrój kapustę w cienkie paski i dodaj ją do drobno posiekanej cebuli, która była smażona na oleju, aż stanie się przezroczysta. Pozwól kapuście zmięknąć, dodając filiżankę wody, aby ułatwić proces. Po ugotowaniu kapusty dodaj łyżkę przecieru pomidorowego i pieprz, dokładnie mieszając. Gdy kapusta jest ugotowana, wyłącz ogień i dodaj sól oraz posiekany koperek, mieszając aż do uzyskania jednolitej masy. Pozwól farszowi całkowicie ostygnąć przed użyciem.

Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je wałkiem na oprószonej mąką powierzchni, uzyskując jednolitą grubość. Pokrój je na kwadraty o boku około 8-9 cm, w zależności od pożądanej wielkości pierogów. Na środku każdego kwadratu umieść półtorej łyżki farszu kapuścianego. Zbierz rogi ciasta, aby uformować kopertę lub możesz zdecydować się na zwinięcie ciasta, tworząc zwinięte pierogi.

Przygotuj blachę do pieczenia, którą posmarujesz masłem, i ułóż na niej pierogi, zostawiając małą przestrzeń między nimi, aby mogły się rozprzestrzenić podczas pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz pierogi przez około 35 minut lub aż staną się złociste i chrupiące na powierzchni. Aromat, który wypełni Twoją kuchnię podczas pieczenia, będzie nieodparty, a pierogi, podawane na ciepło, będą prawdziwą ucztą dla rodziny i przyjaciół.

 Składniki: Skład: 1 opakowanie masła (200 g), 1 łyżeczka soli, 1 szklanka ciepłej wody, mąka w razie potrzeby (około 750 g), 1/2 łyżeczki cukru, świeże drożdże wielkości orzecha. Farsz: 1 średnia biała kapusta, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 1 cebula, pieprz, sól i koperek do smaku, olej do smażenia.

 Tagi:  cebula kapusta pomidory unt mąka olej cukier orzech przepisy wegetariańskie pierogi