Zupa angielska

Aby przygotować pyszną Zuppa Inglese, zaczynamy od przygotowania kremu. W dużej misce umieszczamy żółtka jaj i cukier. Dokładnie mieszamy trzepaczką lub drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka stanie się jednorodna, o kremowej konsystencji. Gdy uzyskamy tę teksturę, stopniowo dodajemy mąkę, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Następny krok to rozpoczęcie dodawania mleka, również stopniowo, ciągle mieszając, aby kompozycja pozostała jednolita. Na koniec dodajemy esencję waniliową, która nada kremowi nieodparty zapach.

Następnie przenosimy mieszankę do patelni teflonowej, dodając całą skórkę z cytryny, która nasyci krem świeżym, cytrusowym smakiem. Stawiamy patelnię na ogniu na odpowiedniej temperaturze, najlepiej na małym ogniu, i mieszamy drewnianą łyżką. Bardzo ważne jest, aby ciągle mieszać, ponieważ krem może przywierać do dna patelni. Gdy mieszanka zaczyna gęstnieć, zdejmujemy ją z ognia, wyjmujemy skórkę z cytryny i dodajemy masło, energicznie mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Pozwalamy kremowi ostygnąć, a gdy jest letni, możemy podzielić go na dwie równe części. Jedną część zostawiamy prostą, a do drugiej dodajemy kilka łyżek kakao, mieszając, aż kolor stanie się jednolity.

Gdy krem całkowicie ostygnie, zajmujemy się składaniem Zuppa Inglese. Zaczynamy od nasączania biszkoptów lub nawet bazy biszkoptowej, dbając o to, aby nie były zbyt mocno nasączone, aby się nie rozpadły. Układamy warstwę biszkoptów w formie do ciasta, następnie dodajemy obfitą warstwę prostej kremy, a potem kolejną warstwę biszkoptów. Kontynuujemy z kremem kakaowym, a następnie dodajemy ponownie biszkopty, tak aby na górze znalazła się ostatnia warstwa kremu. Ważne jest, aby upewnić się, że używamy pędzla do spryskania biszkoptów wybranym likierem, aby dodać dodatkowego smaku.

Po zakończeniu składania przykrywamy formę i pozostawiamy w lodówce przez co najmniej 4-5 godzin, aby dobrze stężała. Gdy jest gotowa, ostrożnie odwracamy formę na płaski talerz i ostrym nożem kroimy ciasto na porcje. Możemy podać je z odrobiną bitej śmietany na wierzchu, dla przyjemnego kontrastu. Jeśli chcemy, możemy również zdecydować się na indywidualne porcje, używając większych kubków, pozostawiając ostatnią warstwę z kremem. Możliwe jest również, aby przygotować tylko jedną wersję kremu, dostosowując przepis do preferencji każdego. To ciasto z pewnością będzie ucztą dla kubków smakowych!

 Składniki: * 3 żółtka * 1/2 litra mleka * 50 g mąki * 90 g cukru * 20 g masła * 3-4 łyżki kakao * skórka z jednej cytryny * szczypta wanilii * Alchermes, Rosolio, Marsala W przypadku braku tych rodzajów napojów można użyć innych likierów. * biszkopty (lub biszkopt)

 Tagi:  mleko unt mąka cukier cytryna kakao przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci