Moi Męczennicy z Ciasta Drożdżowego
Aby przygotować pyszny przepis na Mucenici, zacznij od przygotowania ciasta. Połącz mąkę z drożdżami, solą i cukrem w dużej misce. Stopniowo dodawaj ciepłe mleko i ubite jajko, mieszając drewnianą szpatułką, aż uzyskasz jednolite ciasto. Zacznij wyrabiać ciasto rękami przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, aż jego objętość podwoi się. Proces ten może trwać od 1 do 2 godzin, w zależności od temperatury w pomieszczeniu.
Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Oderwij połowę ciasta i uformuj wałki o grubości około 2 cm. Wpleć te wałki w kształt ósemki, upewniając się, że dobrze połączysz końce, aby podczas pieczenia się nie rozpadły. Umieść Mucenici na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby mogły wyrosnąć.
W międzyczasie przygotuj syrop z wody, cukru i esencji rumowej. W małym garnku dodaj 200 ml wody i 150 g cukru. Gotuj mieszankę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozwól syropowi gotować się przez kilka minut, a następnie dodaj 2 krople esencji rumowej, dobrze mieszając, aby wprowadzić smak.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piecz Mucenici przez 20-25 minut lub aż będą złote i puszyste. Gdy będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć. Następnie zanurz każdy Mucenic w ciepłym syropie, pozwalając mu nasiąknąć przez 2-3 minuty. Ten krok jest niezbędny, aby nadać im wilgotną teksturę i wyraźny aromatyczny smak.
Po ostygnięciu, ułóż Mucenici na ładnej tacy. Użyj pędzla, aby posmarować je miodem, co doda słodkiego akcentu i sprawi, że prażone i mielone orzechy lepiej się do nich przylegną. Posyp orzechy na wierzchu, upewniając się, że każdy Mucenic jest równomiernie pokryty. W ten sposób małe przysmaki nabiorą apetycznego wyglądu i staną się nieodparte. Podawaj je z miłością w towarzystwie bliskich, delektując się chwilami radości i tradycji w każdym kęsie.
Składniki: Ciasto: 500 g mąki, 2 żółtka, 100 g cukru, 12 g drożdży piwnych, 100 ml mleka na początku, a potem kontynuowałem, ale nie pamiętam, ile dodałem, myślę, że kolejne 300 ml. W każdym razie, mleko według potrzeb, wanilia, margaryna lub masło tyle co 2 orzechy. Nie dodałem tego do ciasta, ale użyłem do posmarowania rąk podczas zagniatania. Syrop zrobiony z: woda + cukier + esencja rumowa 2 krople, miód, orzech.
