Faszerowane pieczone papryki

Papryki piecze się szybko, dbając o to, aby nie gotowały się całkowicie, ale tylko na tyle, aby można je było łatwo obrać, zachowując przy tym soczyste miąższ. Po wyjęciu ich z piekarnika lub z grilla, wkładamy je do plastikowej torby lub do naczynia z pokrywką, posypując je odrobiną soli. Ta metoda pozwoli paprykom na parowanie przez około 15 minut, co znacznie ułatwi ich oczyszczanie. W międzyczasie przygotowujemy garnek z wodą do ugotowania ryżu i zajmujemy się pysznym farszem.

Zaczynamy od zesmażenia małej ilości cebuli, tylko 1/4 średniej cebuli, na patelni z odrobiną oleju. Po 2-3 minutach dodajemy świeżego pomidora, pokrojonego w kostkę, i pozwalamy mieszance smażyć się na małym ogniu, aby połączyć smaki. Gdy woda w garnku zaczyna wrzeć, dodajemy sól i wsypujemy ryż. Ważne jest, aby odcedzić go kilka minut przed czasem podanym na opakowaniu, upewniając się, że pozostaje bardzo 'al dente'. Po odcedzeniu dodajemy go do zesmażonej cebuli i pomidorów, dodając również drobno posiekane świeże zioła oraz ser, najlepiej telemeę lub fetę, pokrojoną w kostkę. Nawet jeśli zapomnieliśmy kupić parmezanu, ser doda bogaty i kremowy smak.

Teraz koncentrujemy się na paprykach. Ostrożnie oczyszczamy je z ogonków i przypalonych resztek, a następnie odcinamy czapeczkę z każdej papryki, dbając o to, aby ich nie zmiażdżyć. Ważne jest, aby zachować wodę zawartą wewnątrz papryk, ponieważ jest pełna smaku. Używając drobnego sitka, odcedzamy wodę warzywną do mieszanki ryżowej, upewniając się, że nasiona zostają z tyłu. Napełniamy każdą paprykę mieszanką ryżu i sera, a następnie układamy je w garnku z palcem wody na dnie, dodając kilka kostek pomidora i liści selera dla dodatkowego smaku.

Papryki można gotować zarówno na kuchence, używając wysokiego garnka z pokrywką, jak i w piekarniku. Wybrałem kombinację, trzymając je na ogniu przez 15 minut, a następnie przenosząc je do nagrzanego piekarnika na kolejne 10 minut, aby lekko się zrumieniły na wierzchu. To danie jest naprawdę pyszne i wprowadza wyjątkowy akcent w porównaniu do surowych nadziewanych papryk. Jeśli czas jest problemem, możesz upiec papryki dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce, oszczędzając cenny czas w dniu podania. Reszta procesu staje się prostą zabawą, a końcowy wynik będzie daniem, które wszyscy pokochają!

 Składniki: dla 2 osób: 4-5 dużych, grubych i mięsistych papryk 200g ryżu (użyłem basmati) 1 cebula 1 duży pomidor liście pietruszki, bazylii, selera wędzony ser (scamorza) parmezan olej, sól, pieprz

 Tagi:  cebula ziele ryż pomidory papryka olej ser przepisy bezglutenowe przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci