Spaghetti z pesto z rukoli i cukinią
Składniki: -250g spaghetti -200ml wody + woda do gotowania spaghetti -1 garść rukoli -2 orzechy -2 ząbki czosnku -7 łyżek oliwy z oliwek -1 cukinia -4 łyżki sera -sól -pieprz
Spaghetti to klasyczne danie, uwielbiane przez wszystkich za swoją wszechstronność i pyszny smak. Zaczynamy od ugotowania spaghetti zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ważne jest, aby użyć dużej ilości wody i dodać sól, aby wzmocnić smak makaronu. Gdy będą ugotowane al dente, odcedzamy je i zostawiamy do lekkiego ostygnięcia, podczas gdy przygotowujemy sos.
Na patelni nieprzywierającej dodajemy 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, która nada potrawie bogaty smak. Następnie dodajemy całego ząbka czosnku, który nasyci oliwę swoim niepowtarzalnym aromatem. Czosnek pozostawi w patelni pyszny zapach, a później go usuniemy, aby nie dominował w sosie.
Cukinia, wszechstronny i zdrowy składnik, jest dokładnie myta pod zimną wodą. Następnie kroimy ją na ćwiartki, usuwamy białą część w środku i kroimy na małe kostki. Te kostki dodajemy na patelnię, gdzie czosnek już się zeszklił. Pozwalamy cukinii delikatnie się smażyć, od czasu do czasu mieszając, aby równomiernie się zarumieniła. Po kilku minutach dodajemy 200 ml wody, sól i pieprz do smaku. To pomoże w pełnym ugotowaniu warzyw i stworzy pyszną bazę dla sosu.
Gdy woda znacznie odparuje, wyłączamy ogień i pozwalamy cukinii lekko ostygnąć. W innym naczyniu dokładnie myjemy rukolę, składnik pełen witamin i minerałów, który doda świeżości potrawie. Wkładamy ją do kielicha blendera, dodajemy kolejny ząbek czosnku oraz orzechy włoskie, które nadadzą chrupiącą teksturę i głęboki smak.
Usuwamy usmażony czosnek z patelni i dodajemy kostki cukinii do kielicha blendera, na rukolę i pozostałe składniki. Posypujemy odrobiną soli i dodajemy 4 łyżki oliwy z oliwek, która przyczyni się do stworzenia kremowego i aromatycznego sosu. Miksujemy wszystko na dużych obrotach przez kilka minut, aż uzyskamy gładką i delikatną pastę.
Gdy spaghetti są gotowe, umieszczamy je w dużej misce, a na wierzch wlewamy przygotowany sos, dokładnie mieszając, aby upewnić się, że każdy nitka spaghetti jest równomiernie pokryta. Na koniec dodajemy kilka łyżek sera, który lekko się rozpuści, dodając dodatkowy smak i kremowość. Podajemy od razu, ciesząc się zdrowym i smacznym daniem. Smacznego!
