Makaron z Fasolą
Składniki: Suszone fasole Domowe kluski Sos (z papryki lub pomidorów, mięsa lub boczku)
Prosta i wszechstronna receptura, idealna na ciepłe letnie lub jesienne dni, to nasze danie na bazie makaronu i fasoli, do którego możemy łatwo dodać nasz ulubiony sos i sałatkę. Ilości są elastyczne, więc każdy może dostosować przepis do swoich własnych gustów i preferencji. Jako bazę używamy jednej części fasoli i jednej części makaronu, a do sosu sugerujemy dwie części sosu, który może być zrobiony z pomidorów, pieczonych papryczek lub nawet kremowego beszamelu, a dla miłośników mięsa wariant na bazie boczku dodaje wyjątkowego smaku.
Zaczynamy przygotowanie od namoczenia fasoli na noc, co pomoże jej stać się miększą i ugotować się równomiernie. Następnego dnia gotujemy ją bez soli, razem z odpowiednimi warzywami korzeniowymi, takimi jak marchewki i seler, dodając cebulę i czosnek. Ważne jest, aby fasola pozostała cała, zarówno do sałatek fasolowych, jak i do duszonej fasoli. Skuteczną techniką jest gotowanie fasoli razem z całymi pomidorami i ziemniakami; kwasowość pomidora i skrobia z ziemniaka pomagają utrzymać integralność fasoli.
Po ugotowaniu fasoli odcedzamy ją, zachowując część jej płynu, który doda smaku sosowi. Następnie gotujemy makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, odcedzając go na końcu, ale również zachowując trochę wody z gotowania. Teraz czas zająć się sosem. Tym razem wybraliśmy sos z pieczonymi paprykami. Na rozgrzanej patelni dodajemy dwie łyżki oleju, smażąc kolejno cebulę, czosnek i papryki. Na koniec deglasujemy jedną szklanką płynu, w którym gotowały się fasole, i przyprawiamy solą i pieprzem, pozwalając na gotowanie przez około 7-10 minut, w czasie gdy makaron będzie się gotował.
Gdy sos jest gotowy, wyłączamy ogień, dodajemy garść świeżej pietruszki, odcedzony makaron i w końcu fasolę. Ważne jest, aby delikatnie wymieszać, aby zachować nienaruszone ziarna. To danie można podawać od razu, ale jest znacznie smaczniejsze następnego dnia, gdy smaki miały czas na połączenie. Polecamy podać je z świeżą sałatką, która może wytrzymać dressing na bazie czosnku, jak sałatka zielona skropiona sosem jogurtowym i kilkoma kroplami oliwy z oliwek.
Życzę smacznego i zachęcam do używania domowych makaronów, które dodają dodatkowego smaku i konsystencji do tego dania. Te tradycyjne makarony, które znikają w dzisiejszych czasach, naprawdę zasługują na naszą wdzięczność.
