Timbal z Makaronami
Za każdym razem, gdy nie wiem, co ugotować, wracam do tego przepisu na ciasto z makaronem. Zwykle używam tego, co mam w lodówce: boczek, warzywa, kilka arkuszy ciasta, śmietanę i trochę grzybów. Zrobiłem to w weekend, kiedy miałem resztki spaghetti z innego posiłku, i dobrze pasowało do pozostałych czerwonych i zielonych papryczek. To nie jest skomplikowane, tylko zajmuje trochę więcej czasu na montaż i pieczenie.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 1 godzina i 20 minut
Czas przygotowania: 35-40 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut (w zależności od piekarnika)
Porcje: 6-8
Trudność: średnia
Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację
Składniki
1 paczka spaghetti
1 paczka ciasta
5-6 plasterków boczku (lub wędzonej szynki)
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
300 g grzybów pieczarek
200 ml śmietany do gotowania (niesłodzona śmietanka)
2 łyżki śmietany
sól
pieprz
olej
1 paczka masła
Sposób przygotowania
1. Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy będą gotowe, odcedź je i szybko przepłucz pod zimną wodą. Odstaw na bok, aby lekko ostygły.
2. Pokrój boczek w kostkę. Rozgrzej patelnię i smaż go bez dodatkowego oleju, tylko na tyle, aby puścił trochę tłuszczu i stał się złocisty.
3. Gdy boczek jest gotowy, dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną i zieloną paprykę. Smaż przez 2-3 minuty, delikatnie mieszając.
4. Pokrój grzyby na cienkie plastry i dodaj je do boczku i papryki. Gotuj, aż zmiękną i nie puszczą wody, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij patelnię z ognia.
5. Przełóż mieszankę boczku, papryki i grzybów do dużej miski. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie wlej śmietanę i dwie łyżki śmietany. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj ugotowane spaghetti. Wymieszaj ponownie, aż składniki będą jednolite.
6. Roztop część masła i dobrze natłuść formę (ja używam prostokątnej formy). Weź połowę arkuszy ciasta i ułóż je w formie, jeden po drugim, każdy posmarowany odrobiną roztopionego masła.
7. Wlej mieszankę spaghetti na arkusze w formie i wyrównaj szpatułką.
8. Złóż boki arkuszy z boku na nadzienie, a następnie ułóż drugą połowę arkuszy, również jeden po drugim, smarując je masłem.
9. Nakłuj górne arkusze widelcem w kilku miejscach, aby nie napuchły podczas pieczenia.
10. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (około 180-190°C) i piecz, aż arkusze na wierzchu się zarumienią. Zwykle zajmuje to około 30-40 minut, w zależności od piekarnika.
Dlaczego często robię ten przepis
Lubię, że to przepis na resztki, łatwy do zaadaptowania i sycący. Nie ma wielu naczyń do umycia na końcu, a składniki są pod ręką. Dobrze się przechowuje do następnego dnia i smakuje dobrze nawet na zimno.
Porady i wariacje
Porady
Użyj świeżych arkuszy ciasta, aby się nie łamały podczas smarowania. Uważaj, aby nie zostawić nadzienia zbyt płynnego, w przeciwnym razie dolne arkusze zbyt mocno zmiękną.
Jeśli używasz grubszych spaghetti lub pełnoziarnistych, upewnij się, że gotujesz je al dente, a nie zbyt miękkie.
Zamienniki
Możesz użyć innego rodzaju szynki zamiast boczku.
Jeśli nie masz śmietany, możesz użyć tylko śmietany z odrobiną mleka, ale konsystencja będzie nieco gęstsza.
Grzyby pieczarki można zastąpić innymi rodzajami, jeśli masz pod ręką.
Wariacje
Dodaj trochę startego sera do mieszanki lub na wierzch dla dodatkowej skórki, ale nie jest to obowiązkowe.
Możesz pominąć paprykę, jeśli jej nie masz, lub dodać tylko jedną.
Dobrze wychodzi również z makaronem lub krótkim makaronem, jeśli nie masz spaghetti.
Pomysły na podanie
Łatwo się kroi po lekkim ostygnięciu, ale można je jeść także na ciepło. Pasuje do sałatki z pomidorów lub dowolnej prostej sałatki zielonej.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć mrożonych arkuszy ciasta?
Tak, wystarczy je całkowicie rozmrozić i posmarować masłem przed montażem.
2. Czy należy przepłukać spaghetti zimną wodą?
Zaleca się, zwłaszcza jeśli używasz ich w przepisach pieczonych – w ten sposób nie będą się ze sobą kleić.
3. Co zrobić, jeśli nadzienie wydaje się zbyt płynne?
Pozwól grzybom dobrze się podsmażyć na patelni, aby nie miały wody. Jeśli nadal jest płynne, możesz dodać trochę makaronu lub łyżkę bułki tartej.
4. Czy można zrobić bez boczku?
Można to zrobić także bez boczku, ale smak będzie bardziej neutralny. Możesz dodać trochę sera dla smaku.
5. Jaką formę powinienem użyć?
Można użyć dowolnej prostokątnej lub okrągłej formy, o ile zmieści wszystkie arkusze i nadzienie nie jest zbyt grube.
Wartości odżywcze
Szacunkowo na porcję (z 8): około 350-400 kcal, z 45-50 g węglowodanów, 12-15 g tłuszczu i 10-12 g białka. Wartości zależą od rodzaju używanego boczku, ile masła używasz do arkuszy i ile śmietany używasz.
Przechowywanie i ponowne podgrzewanie
Przechowuje się w lodówce, przykryte, do 2 dni. Dobrze podgrzewa się w piekarniku lub mikrofalówce. Górne arkusze pozostają bardziej chrupiące, jeśli podgrzewasz w piekarniku. Nie zalecam mrożenia, tekstura się zmienia.
Składniki: 1 paczka spaghetti, 1 paczka płatków lasagne, 5-6 plastrów bekonu (wędzonego szynki), 1 czerwona i 1 zielona papryka, 300 g pieczarek, 200 ml śmietany płynnej (nie słodkiej), 2 łyżki kwaśnej śmietany, sól, pieprz, olej, 1 paczka masła.
