Tort urodzinowy z Kwiatami
Aby przygotować pyszne ciasto z dwiema kremami, zaczniemy od zrobienia spodu. W dużej misce oddzielamy 8 jajek, dbając o to, aby żółtka nie zmieszały się z białkami. Z jednej strony ubijamy białka mikserem, aż uzyskamy sztywną pianę, która tworzy szczyty, gdy podnosimy łopatki miksera. W innej misce mieszamy żółtka z cukrem, aż masa stanie się kremowa i jasnopomarańczowa. Ważne jest, aby upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuści, aby uzyskać puszysty spód. Gdy wykonamy te dwa kroki, stopniowo dodamy ubite białka do mieszanki żółtek, uważając, aby delikatnie wymieszać łopatką, aby nie stracić powietrza w masie. Na koniec dodajemy przesianą mąkę, ponownie delikatnie mieszając. Uzyskaną masę wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w umiarkowanej temperaturze przez około 30-35 minut, aż spód będzie twardy, a wykałaczka wbita w środek wyjdzie czysta.
W międzyczasie zajmiemy się kremem 1. Namaczamy żelatynę w odrobinie zimnej wody przez 10 minut. Po tym czasie podgrzewamy ją w mikrofalówce lub na parze, aż całkowicie się rozpuści. Osobno ubijamy śmietanę, aż stanie się sztywna i puszysta. Do tej ubitej śmietany dodajemy miód, rozpuszczoną żelatynę i drobno pokrojone owoce, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć puszystej tekstury śmietany.
Dla kremu 2 postępujemy podobnie z żelatyną, która będzie namoczona w zimnej wodzie przez 10 minut. Następnie delikatnie podgrzewamy ją na ogniu, dbając o to, aby nie zagotować. W garnku umieszczamy dżem z odrobiną wody i podgrzewamy go, aby stał się bardziej płynny, miksując go, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Gdy dżem osiągnie pożądaną temperaturę, dodajemy żelatynę i pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Po ostygnięciu delikatnie dodajemy ubitą śmietanę, mieszając ostrożnie.
Gdy spód ostygnie, kroimy go na trzy równe blaty. Przygotowujemy syrop z wody i cukru, który pozostawiamy do ostygnięcia, lub możemy użyć soku z kompotu owocowego. Po upewnieniu się, że spód jest dobrze nasączony, wykładamy formę folią spożywczą. Kładziemy pierwszy blat spodu, następnie krem 1, potem drugi blat spodu, krem 2 i na koniec ostatni blat spodu. Całość przykrywamy folią i pozostawiamy w chłodnym miejscu, aby kremy stężały. Po kilku godzinach ciasto jest gotowe do dekoracji według twoich preferencji, używając świeżych owoców, startej czekolady lub bitej śmietany. Smakuj każdy kawałek tej rozkoszy!
Składniki: Baza - 8 jajek - 8 łyżek cukru - 8 łyżek mąki - szczypta soli Krem 1 - 250 ml śmietany płynnej - 3 łyżki miodu - 6 g żelatyny - owoce z kompotu, miałem sałatkę owocową Krem 2 - 2 arkusze żelatyny (5 g) - 250 ml śmietany - pół słoika dżemu (użyłem morelowego) (ten przepis na krem należy do Pupi i jest niesamowicie łatwy do zrobienia i pyszny) Do dekoracji - masa cukrowa i kwiaty, które również zrobiłem z masy cukrowej lub masy gumowej.
