Orecchiette (Makaron) z Fasolą w puszce i Rybą
Składniki: Na 2 porcje: 160 g małych makaronów (użyłem orecchiette) 200 g pomidorów bez skórki w sosie pomidorowym 1 puszka ryb (sardynki, makrela, co lubisz) 240 g ugotowanej fasoli (najlepiej czerwonej, jest smaczniejsza) 1 łyżka oliwy z oliwek lub, jeśli to konieczne, olej z puszki rybnej.
Aby przygotować pyszne i sycące danie, zaczynamy od gotowania makaronu. Wybierz swój ulubiony makaron, czy to fusilli, penne, czy spaghetti, i wrzuć go do gotującej się osolonej wody zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Zwykle czas gotowania wynosi około 8-12 minut, ale ważne jest, aby od czasu do czasu sprawdzać, czy jest idealnie al dente. To zapewni, że makaron zachowa swoją teksturę i nie stanie się zbyt miękki.
W międzyczasie zaczynamy przygotowywać sos. W dużej patelni dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek dobrej jakości. Podgrzej oliwę na średnim ogniu i dodaj świeże pomidory, pokrojone w małe kawałki. Pomidory uwolnią swój naturalny sok, a oliwa pomoże w intensyfikacji smaków. Pozwól, aby mieszanka gotowała się przez około 10 minut bez pokrywki, od czasu do czasu mieszając. To idealny moment, aby cieszyć się uwodzicielskimi aromatami rozwijającymi się na patelni.
Gdy pomidory zmiękną i utworzą pyszny sos, dodaj wcześniej odsączoną rybę z puszki. Dobrze wymieszaj, aby ryba lekko się rozpadła i wkomponowała w sos pomidorowy. Ważne jest, aby używać ryby dobrej jakości, najlepiej tuńczyka lub sardynek, ponieważ doda to dodatkowego smaku. Po dokładnym wymieszaniu ryby dodaj fasolę, białą lub czerwoną, i wymieszaj jeszcze raz. Fasola doda przyjemnej tekstury i dodatkowej porcji białka do dania.
Gdy makaron jest gotowy, ostrożnie go odcedź, ale nie płucz, aby zachować skrobię, która pomoże sosowi przylgnąć do makaronu. Wlej makaron bezpośrednio na patelnię z sosem pomidorowym i rybnym. Energicznie wymieszaj, aby upewnić się, że makaron jest równomiernie pokryty sosem. To moment, w którym wszystkie smaki się łączą, tworząc smaczne i pocieszające danie.
Podawaj od razu, dekorując odrobiną posiekanej świeżej pietruszki lub startym serem, jeśli chcesz dodać trochę smaku. Ten prosty, ale pełen smaku przepis z pewnością stanie się ulubieńcem całej rodziny, ponieważ jest łatwy do przygotowania i bogaty w składniki odżywcze. Ciesz się każdym kęsem, delektując się połączeniem smaków i tekstur!
