Rulon Przekąski
Składniki: Ciasto: -5 jajek -3 łyżki mąki -300 ml mleka -1 szczypta soli Nadzienie: -100 g masła -200 g pasztetu z wątróbek -1 łyżka musztardy -1 czerwona papryka -1 pęczek zielonej pietruszki -1 cebula -3- 4 ugotowane jajka - boczek - sól - pieprz
Zaczynamy ten pyszny przepis od istotnego kroku: gotowania mleka. Weź średniej wielkości garnek i wlej mleko, dodając szczyptę soli, aby podkreślić jego smak. Postaw garnek na średnim ogniu i pozwól mleku dojść do wrzenia, uważając, aby się nie przypaliło. W międzyczasie przygotuj pastę z mąki i odrobiny zimnego mleka, dobrze mieszając, aż uzyskasz gładką konsystencję. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomoże zagęścić mieszankę.
Gdy mleko zacznie wrzeć, ostrożnie wlej mieszankę mąki rozpuszczoną w mleku, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Kontynuuj gotowanie mieszanki na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zacznie gęstnieć. Ważne jest, aby utrzymać umiarkowane ciepło, aby uzyskać delikatną teksturę. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji, zdejmij garnek z ognia i pozwól mieszance lekko ostygnąć.
Gdy mieszanka ostygnie, dodawaj żółtka jajek jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aby zapewnić równomierną integrację. Po włączeniu wszystkich żółtek, ubij białka osobno, aż utworzą sztywną pianę. Ostrożnie wmieszaj ubite białka do mieszanki mleka, mąki i żółtek, używając łopatki, aby je połączyć, nie tracąc powietrza z białek.
Przygotuj blachę, wykładając ją papierem do pieczenia, i równomiernie wlej mieszankę na tę blachę. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury i włóż blachę do środka, pozwalając jej piec się, aż powierzchnia stanie się złota i puszysta. Gdy będzie gotowe, wyjmij blachę z piekarnika i ostrożnie odwróć ciasto na wilgotną ściereczkę, zwijając je z pomocą ściereczki, aby utworzyć roladę. Pozwól mu ostygnąć.
W międzyczasie zajmijmy się nadzieniem. W misce dobrze utrzyj masło z pasztetem i musztardą, aż uzyskasz kremową pastę. Dodaj drobno pokrojoną paprykę, szynkę i ugotowane jajka, pokrojone w kostkę. Dodaj pietruszkę i drobno posiekaną cebulę, dokładnie mieszając wszystkie składniki. Nie zapomnij przyprawić nadzienia solą i pieprzem do smaku.
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, równomiernie rozłóż nadzienie na jego powierzchni. Ostrożnie zroluj ciasto, upewniając się, że jest dobrze ściśnięte, następnie owiń je w folię spożywczą i pozwól mu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin. Ta pyszna rolada podawana jest w plastrach, będąc idealną przystawką na każdą okazję, dodając smaku do posiłku. Ciesz się każdym kawałkiem i delektuj się połączeniem tekstur i smaków!
