Pasta z awokado

Zazwyczaj przygotowuję tę pastę z awokado, gdy chcę coś szybkiego, bez zbędnego komplikowania. To rodzaj przekąski, którą można zrobić nawet wcześnie rano, bez potrzeby używania skomplikowanych narzędzi. Czasami, gdy się spieszę, używam nawet widelca zamiast robota kuchennego. Całość zajmuje kilka minut, a składników jest mało.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 5 minut
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: nie jest wymagany
Porcje: 1-2
Trudność: bardzo łatwe
Typ przepisu: pasta do smarowania, śniadanie lub przekąska

Składniki

1 awokado
puder czosnkowy, do smaku
4-5 łyżek oleju
odrobina soku z cytryny
sól, do smaku
pieprz, do smaku

Sposób przygotowania

1. Przekrój awokado na pół i usuń pestkę. Łyżką wydobądź miąższ z skórki.

2. Umieść miąższ awokado w robocie kuchennym. Jeśli nie masz robota, możesz ręcznie zgnieść awokado widelcem.

3. Zgnieć, aż uzyskasz gładką konsystencję. Dodaj olej (ja dodaję stopniowo, aby zobaczyć teksturę), sól, pieprz i odrobinę pudru czosnkowego. W zależności od tego, jak aromatyczną chcesz pastę, możesz dostosować ilość czosnku.

4. Wyciśnij kilka kropli soku z cytryny, tylko tyle, aby nie utleniło się zbyt szybko i dla odrobiny świeżości.

5. Wymieszaj wszystko jeszcze raz. Spróbuj i dodaj więcej soli lub cytryny, jeśli czujesz taką potrzebę.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię, że jest gotowy w kilka minut i nie potrzeba wielu składników. Jest praktyczny, zwłaszcza gdy chcesz szybkiej wersji na kanapki. Nie brudzi garnków i nie musisz pilnować ognia. Konsystencję można łatwo dostosować, a pasta świetnie pasuje do kromek chleba lub jako baza do innych dodatków.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

Używaj dobrze dojrzałego awokado, w przeciwnym razie pasta będzie twarda i trudna do rozsmarowania.
Jeśli nie masz robota, można również użyć widelca, ale tekstura będzie bardziej rustykalna.
Sok z cytryny zapobiega utlenianiu pasty, więc nie pomijaj go, nawet jeśli to tylko odrobina.

Zamienniki

Możesz użyć dowolnego neutralnego oleju. Olej z oliwek jest bardziej aromatyczny, ale nie jest obowiązkowy.
Jeśli nie masz pudru czosnkowego, możesz dodać odrobinę świeżego, ale w małej ilości.

Wariacje

Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj posiekane zioła (pietruszkę lub kolendrę), ale nie jest to w oryginalnym przepisie.
Można dodać szczyptę papryki dla innego odcienia smaku, jednak podstawowy przepis jest bardzo prosty.

Pomysły na podanie

Najprostszy sposób to na tostach.
Można również użyć jako podstawowego sosu w zimnych kanapkach.
Dobrze komponuje się z pokrojonymi w plasterki surowymi warzywami.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę zrobić tę pastę bez robota kuchennego?
Tak, możesz ręcznie zgnieść awokado widelcem. Tekstura będzie mniej gładka, ale smak pozostaje ten sam.

Ile oleju dokładnie użyć?
Zacznij od 4 łyżek i zobacz, czy chcesz więcej dla bardziej kremowej tekstury. Niektóre awokado są mniejsze, inne większe, więc dostosowanie na oko pomaga.

Czy muszę dodawać puder czosnkowy?
Nie jest to obowiązkowe, ale dodaje dodatkowego smaku. Jeśli nie masz, możesz użyć odrobiny świeżego czosnku lub pominąć, według uznania.

Jakie awokado powinienem użyć?
Wybierz dojrzały owoc, lekko miękki przy naciśnięciu, w przeciwnym razie pasta nie będzie miała odpowiedniej konsystencji.

Czy można to zrobić z wyprzedzeniem?
Tak, ale utlenianie zaczyna się dość szybko, nawet z sokiem z cytryny. Najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu.

Wartości odżywcze

Przybliżone wartości dla całej porcji (1 średnie awokado, 4-5 łyżek oleju):

Kalorie: 340-420 kcal
Tłuszcze: 36-44 g (większość nienasyconych, z awokado i oleju)
Węglowodany: 6-8 g
Białko: 2-3 g

To tylko szacunki, wartości mogą się różnić w zależności od wielkości awokado i rodzaju oleju.

Przechowywanie i podgrzewanie

Pasta z awokado nie przechowuje się dobrze w lodówce, nawet jeśli dodasz sok z cytryny – szybko utlenia się i zmienia kolor na ciemniejszy. Najlepiej spożyć ją od razu po przygotowaniu. Jeśli jednak pozostanie, przykryj powierzchnię folią i spożyj w ciągu kilku godzin. Nie podgrzewa się.

 Składniki: 1 awokado; czosnek w proszku do smaku; 4-5 łyżek oleju; odrobina soku z cytryny; sól; pieprz

 Tagi:  pasta z awokado