Ciasto Victoria z orzechami

Ciasto Victoria z Orzechami – pyszny i wyrafinowany przepis

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Ciasto Victoria z Orzechami to klasyczny deser, idealny na każdą okazję, od prostego popołudnia z kawą po elegancką imprezę. To ciasto ma wilgotny i aromatyczny spód wzbogacony orzechami i kokosem, który doskonale komponuje się z delikatną kremą. Poprowadzę cię krok po kroku, aby osiągnąć doskonały wynik.

Składniki na spód:
- 8 białek
- 300 g cukru
- 8 żółtek
- 250 g mielonych orzechów
- 100 g wiórków kokosowych
- 150 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia (10 g)
- Szczypta soli

Składniki na krem:
- 500 ml śmietany do ubijania
- 200 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- Kilka całych orzechów do dekoracji

Przygotowanie spodów:
1. Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 180°C (160°C z wentylacją). Przygotuj blachę do pieczenia (około 30x40 cm), wykładając ją papierem do pieczenia.
2. W dużej misce ubij białka z szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić lekką i puszystą teksturę spodu.
3. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz lśniącą bezę. Ważne jest, aby cukier był całkowicie rozpuszczony.
4. W innej misce ubij żółtka, aż staną się kremowe, a następnie delikatnie wmieszaj je w masę białkową, mieszając delikatnie silikonową szpatułką, aby nie stracić powietrza z masy.
5. Dodaj mielone orzechy, wiórki kokosowe, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj delikatnie, od góry do dołu, aż składniki będą dobrze połączone.
6. Wlej masę do przygotowanej blachy i wyrównaj ją równomiernie. Piecz w piekarniku przez 30-40 minut, lub aż patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 25 minutach, aby uniknąć opadania spodu.
7. Po upieczeniu spód pozostaw do całkowitego ostygnięcia w blaszce, a następnie przełóż go na kratkę, aby dobrze ostygł.

Przygotowanie kremu:
1. W zimnej misce ubij śmietanę do ubijania razem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż uzyskasz sztywne szczyty. Upewnij się, że śmietana jest dobrze schłodzona przed użyciem, aby łatwiej się ubiła.
2. Gdy spód całkowicie ostygnie, pokrój go na dwie równe części. Umieść pierwszą połowę na talerzu i rozsmaruj część kremu, wyrównując go równomiernie.
3. Połóż drugą połowę spodu na wierzchu i rozsmaruj resztę kremu na wierzchu. Udekoruj całymi orzechami dla eleganckiego wyglądu.

Podanie i wariacje:
Ciasto Victoria z Orzechami jest pyszne zarówno na sucho, jak i z świeżymi owocami, takimi jak maliny czy plastry kiwi, które dodają świeżości. Możesz eksperymentować, dodając smaki takie jak esencja rumu lub pomarańczy do kremu, aby nadać mu osobisty akcent.

To ciasto jest doskonałym wyborem na każdą okazję, a połączenie orzechów i kokosa z pewnością zachwyci podniebienia twoich gości. Delektuj się każdym kawałkiem i ciesz się komplementami, które otrzymasz! Smacznego!

 Składniki: Warstwa 1: 8 jajek, 8 łyżek cukru, 4 łyżki mąki, 8 łyżek mielonych orzechów włoskich, 1 łyżka kokosu. Warstwa 2: 6 białek, 10 łyżek cukru, 150 g posiekanych orzechów, 2 łyżki mąki. Krem: 6 żółtek, 300 g cukru, 500 ml mleka (100 w kremie jajecznym, 400 w budyniu), 1 budyń waniliowy, 1 opakowanie 250 g masła (użyłem margaryny Rama), 1 saszetka aromatu waniliowego Finesse, bita śmietana lub co wolisz, można również użyć polewy czekoladowej, starta czekolada.