Pieczona Wieprzowina z Kwaszoną Kapustą

Aby przygotować ten pyszny przepis na kapustę z kaczką, zacznij od upewnienia się, że masz wszystkie niezbędne składniki pod ręką, aby ułatwić sobie proces gotowania. Będziesz potrzebować makaronu, kiszonej kapusty, świeżej kapusty, marchewki, cebuli, liści laurowych, pietruszki, oleju, soli, czarnego pieprzu, papryki i tymianku.

Pierwszym krokiem jest pokrojenie makaronu z kiszonej kapusty na odpowiednie kawałki. W dużej patelni podgrzej trochę oleju na dużym ogniu i dodaj kiszoną kapustę. Przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej dusić się przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając co 4 minuty, aby upewnić się, że gotuje się równomiernie i nie przypala. To duszenie wzmocni smaki kapusty i doda potrawie przyjemnej tekstury.

W tym samym czasie weź inną patelnię lub garnek i dodaj trochę oleju. Zacznij dusić świeżą kapustę, pokrojoną w paski, aż znacznie zmniejszy objętość. Ten proces pomoże usunąć gorycz i sprawi, że kapusta będzie bardziej miękka i smaczniejsza.

Gdy przygotujesz oba rodzaje kapusty, weź naczynie do pieczenia i wymieszaj kiszoną kapustę ze świeżą. Dodaj pokrojoną w plasterki marchew, cienko pokrojoną cebulę, liść laurowy pokruszony na małe kawałki, drobno posiekaną pietruszkę, a także sok pomidorowy i wodę. Dopraw mielonym czarnym pieprzem, papryką i tymiankiem, dobrze mieszając, aby połączyć smaki.

Po uzyskaniu jednolitej mieszanki kapusty, ułóż kawałki kaczki na wierzchu, upewniając się, że są dobrze posmarowane olejem i posypane solą. Przykryj mięso warstwą kapusty i przygotuj naczynie do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza, co odpowiada ustawieniu 5-6 w piekarnikach gazowych. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez godzinę. Po tym czasie wyjmij naczynie z piekarnika i odkryj je, pozwalając mięsu lekko się zrumienić pod bezpośrednim ogniem. Dostosuj temperaturę piekarnika do 180 stopni Celsjusza (ustawienie 4 w piekarnikach gazowych) i piecz danie przez kolejne 20 minut. Sprawdź, czy w razie potrzeby dodać trochę wody do kapusty, w zależności od tego, jak piecze twój piekarnik.

Na koniec otrzymasz pyszne danie, z delikatnym i soczystym mięsem, otulonym aromatami kapusty i przypraw. Podawaj to danie główne z świeżą sałatką lub ciepłą polentą. Smacznego!

 Składniki: 1 rata 1 duża cebula 1 kiszona kapusta o wadze 1,5 kg. 1 świeża kapusta o wadze 2 kg. 2 średnie marchewki 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu 1 łyżeczka tymianku 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 liść laurowy 1 szklanka 300 ml soku pomidorowego 1 szklanka wrzącej lub niegazowanej wody 1 pęczek świeżej pietruszki olej do smażenia kapusty

 Tagi:  cebula ziele mięso marchewki kapusta pomidory olej przepisy na boże narodzenie i sylwestra