Zupa sałatkowa

Zazwyczaj robię tę zupę, gdy mam kilka główek sałaty do wykorzystania i nie wiem, co z nimi zrobić. Przepis jest prosty i nie wymaga skomplikowanych składników, dlatego przygotowuję ją dość często, zwłaszcza wiosną. Fakt, że zamiast ubitych jajek dodaje się pokrojoną omletę, to szczegół, który naprawdę ma znaczenie dla tekstury.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 50 minut
Porcje: 6-8
Trudność: łatwa
Typ przepisu: zupa sałatowa, odpowiednia na lunch lub kolację

Składniki

3 główki sałaty zielonej
4 litry wody
5 ząbków czosnku
2 jajka
Kilka plasterków boczku
1 łyżka bulionu
Sól
Pieprz
Ocet, do smaku
Śmietana, opcjonalnie do podania

Sposób przygotowania

1. W dużym garnku zagotuj wodę. W międzyczasie oczyść sałatę, dokładnie umyj i pokrój w paski.

2. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj pokrojoną sałatę i gotuj.

3. W międzyczasie pokrój boczek na małe kawałki. Oczyść czosnek i drobno posiekaj.

4. Gdy sałata zacznie mięknąć (nie trwa to długo), dodaj do garnka boczek, bulion i posiekany czosnek. Gotuj wszystko razem.

5. Na patelni ubij jajka i usmaż prostą omletę, bez dodatkowych składników. Po lekkim ostudzeniu, pokrój lub pokrusz omlet na małe kawałki.

6. Po ugotowaniu sałaty dodaj kawałki omletu do garnka. Delikatnie wymieszaj.

7. Dodaj sól i pieprz do smaku. Dodaj ocet, również do smaku.

8. Zupa podawana jest na ciepło, sama lub ze śmietaną, według preferencji.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię, bo jest szybka w przygotowaniu, ma dostępne składniki i nie wymaga mięsa ani wielu warzyw. To dobra opcja, gdy chcę lekką zupę, ale wciąż sycącą, a omlet nadaje jej ciekawszej konsystencji.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

Używam klasycznej sałaty zielonej, nie iceberg ani innych rodzajów, ponieważ lepiej się gotuje. Boczek może być wędzony lub surowy, w zależności od tego, co mam w lodówce. Bulion nie jest obowiązkowy, ale nadaje kolor. Jeśli chcesz, aby zupa miała mocniejszy smak czosnku, dodaj go na końcu, a nie podczas gotowania.

Zamienniki

Boczek można pominąć lub zastąpić kilkoma kostkami bekonu lub nawet niczym, jeśli chcesz wersji wegetariańskiej. Zamiast bulionu można dodać trochę soku pomidorowego, ale tylko niewielką ilość.

Wariacje

Czasami dodaję kilka szczypiorków, ale nie jest to konieczne. Jeśli chcesz więcej kwasowości, dodaj też trochę soku z cytryny, nie tylko ocet.

Pomysły na podanie

Zupa sałatowa dobrze komponuje się z świeżym chlebem, pitą lub kaszą. Śmietanę dodaję tylko na talerzu, a nie do garnka.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można zrobić zupę z starszej sałaty?
Tak, nawet jeśli jest trochę zwiędła, po ugotowaniu nie będzie to odczuwalne.

Czy mogę użyć sałaty z ogrodu, a nie ze sklepu?
Tak, każda młoda sałata zielona jest odpowiednia.

Jeśli nie mam boczku, mogę użyć czegoś innego?
Tak, bekon, szynka lub możesz pominąć mięso, jeśli chcesz.

Czy mogę dodać gotowane jajka zamiast omletu?
W tym przepisie nie próbowałem, ale nie wyjdzie tak samo z gotowanym jajkiem.

Czy muszę dodawać bulion?
Nie jest to obowiązkowe, ale nadaje trochę koloru i smaku.

Wartości odżywcze

Wartości są przybliżone, na jedną średnią porcję (bez śmietany):
Kalorie: 100-130
Białko: 5-7g
Tłuszcze: 6-8g (zależy od ilości boczku i śmietany, które używasz)
Węglowodany: 6-8g
To dość lekka zupa, zwłaszcza jeśli zmniejszysz ilość boczku lub pominiesz śmietanę.

Przechowywanie i podgrzewanie

Zupę sałatową przechowuj w lodówce, w przykrytych pojemnikach, maksymalnie 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, ale nie gotuj zbyt długo po dodaniu omletu, aby nie rozpadł się zbytnio. Nie przechowuj w zamrażarce, ponieważ tekstura sałaty nie wytrzymuje.