Ziemniaki pieczone z pastą avocado

Ziemniaki pieczone z pastą z awokado

Najczęściej przygotowuję ziemniaki pieczone, gdy potrzebuję szybkiego dodatku lub prostego dania na kolację. Pastę z awokado robię na końcu, podczas gdy ziemniaki się rumienią. W mojej rutynie stało się używanie tej mieszanki przypraw – nadaje ziemniakom nieco bardziej złożony smak, ale bez skomplikowanego przygotowania. Awokado, gdy jest dobrze dojrzałe, łatwo się rozgniata widelcem.

Szybkie informacje

całkowity czas: około 60 minut
czas przygotowania: 15 minut
czas pieczenia: 40-45 minut (w zależności od piekarnika i grubości ziemniaków)
porcje: 4
trudność: łatwe
typ przepisu: dodatek lub szybkie wegetariańskie danie

Składniki

1,5 kg ziemniaków
4-5 łyżek oleju (używam oleju słonecznikowego, może być też inny neutralny)
Mieszanka przypraw do ziemniaków:
sól
pieprz
vegeta
sezam
siemię lniane
płatki chili
słodka papryka
curry
gałka muszkatołowa mielona
suszone liście selera
suszony koperek
czosnek granulowany
Pasta z awokado:
1 dojrzałe awokado
sok z 1/2 cytryny
sól
czosnek granulowany

Sposób przygotowania

1. Obierz ziemniaki, dokładnie je umyj i pokrój według uznania – w kostkę, plastry lub krążki. Ważne, aby kawałki były mniej więcej równe, aby równomiernie się upiekły.

2. Umieść pokrojone ziemniaki bezpośrednio w blaszce do pieczenia. Wlej na nie 4-5 łyżek oleju.

3. Dokładnie wymieszaj ziemniaki rękami, aby były pokryte olejem. Olej pomaga zarówno w rumienieniu, jak i w przyklejaniu przypraw do ziemniaków.

4. Wymieszaj wszystkie przyprawy wymienione powyżej w małej misce. Proporcje możesz dostosować do smaku, ale nie przesadzaj z vegetą lub curry. Posyp całą mieszanką ziemniaki w blasze.

5. Ponownie wymieszaj ziemniaki rękami, starając się równomiernie rozprowadzić przyprawy na każdym kawałku.

6. Wstaw blaszkę do piekarnika, na środkową półkę. Piecz w wysokiej temperaturze (200-220°C, jeśli masz piekarnik z regulacją) aż ziemniaki będą równomiernie rumiane. U mnie trwa to około 40-45 minut, ale na końcu sprawdzam i zostawiam je dłużej, jeśli nie są gotowe. Nie przykrywaj blachy.

7. Podczas gdy ziemniaki są w piekarniku, przekrój awokado wzdłuż, wyjmij pestkę i, za pomocą łyżeczki, wydobądź miąższ i umieść go na talerzu.

8. Rozgnieć awokado widelcem. Szybko wyciśnij sok z połowy cytryny na nie (zapobiega utlenianiu i dodaje smaku). Posyp solą i czosnkiem granulowanym według smaku. Dokładnie wymieszaj, nie robiąc z tego całkowitej gładkiej pasty, ale tak, aby pozostało lekko rustykalne.

9. Podawaj ciepłe ziemniaki z pastą z awokado. Najlepiej smakuje, gdy ziemniaki są gorące.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest prosty do przygotowania, nie wymaga stałej uwagi, a składniki zawsze mam pod ręką. Ziemniaki pieką się same, a pasta z awokado jest gotowa w kilka minut. Lubię, że mogę dostosować przyprawy lub rodzaj oleju, nie wpływając na podstawowy przepis.

Porady i wariacje

Porady

Nie układaj ziemniaków w blaszce w zbyt dużej ilości – w przeciwnym razie nie będą się równomiernie rumienić, tylko duszą.
Nie dodawaj zbyt dużo oleju – jeśli po wymieszaniu wydaje się go za dużo, osusz część za pomocą papieru absorbującego.
Od czasu do czasu sprawdzaj ziemniaki, mogą się lekko przypalić na brzegach, jeśli są pokrojone cienko.
Pasta z awokado powinna być przygotowana tuż przed podaniem. Jeśli zrobisz ją zbyt wcześnie, szybko się utlenia.
Zamienniki

Zamiast vegety możesz użyć zwykłej soli lub innych mieszanek przypraw bez soli.
Jeśli nie masz wszystkich nasion (lnianych lub sezamu), możesz je pominąć; nie są niezbędne.
Oleju można użyć oliwy z oliwek, jeśli wolisz bardziej wyraźny smak.
Możesz użyć świeżego, rozgniecionego czosnku w paście z awokado, a nie tylko granulowanego.
Wariacje

Dodaj suszony rozmaryn lub tymianek do przypraw, aby uzyskać inny aromat.
Możesz dodać trochę soku z cytryny na gorące ziemniaki, tuż na końcu.
Jeśli chcesz, aby ziemniaki były bardziej chrupiące, pokrój je cieniej i piecz na jednej blaszce, nie układaj ich w stos.

Pomysły na podanie

Pasują jako dodatek do każdego prostego dania lub mogą stanowić danie główne, jeśli chcesz czegoś szybkiego.
Pasta z awokado może być również używana na toście jako zimna przekąska.
Są również dobre z sałatką zieloną obok.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju ziemniaków?

Tak, można użyć dowolnych ziemniaków, ale te o cienkiej skórce pieką się szybciej i stają się bardziej chrupiące. Możesz użyć także młodych ziemniaków, jeśli masz.

2. Co zrobić, jeśli pasta z awokado utlenia się?

Jeśli pozostawisz ją zbyt długo na powietrzu, na powierzchni nabierze brązowego koloru. Natychmiast wyciśnij sok z cytryny na awokado i trzymaj pastę przykrytą folią, gdy jej nie używasz.

3. Czy mogę zrobić większą ilość dla gości?

Tak, ale użyj dwóch blach, nie układaj ziemniaków w stos i obracaj je w piekarniku w połowie czasu.

4. Czy mogę pominąć niektóre przyprawy?

Tak, zachowaj tylko to, co lubisz lub masz pod ręką. Sól, pieprz i czosnek granulowany nadają podstawowy smak, reszta to dla urozmaicenia.

5. Czy można dodać warzywa obok ziemniaków w blaszce?

Można, ale warzywa z dużą ilością wody (jak cukinia) nie rumienią się tak dobrze. Możesz dodać cebulę lub paprykę, jeśli chcesz.

Wartości odżywcze

Szacunkowe dla jednej porcji (z czterech):

około 320-350 kcal
węglowodany: 50-55 g (ziemniaki stanowią bazę)
tłuszcze: 10-12 g (z oleju i awokado)
białko: 4-5 g
Błonnik: 6-7 g (dzięki awokado i nasionom)
Wartości zależą od ilości użytego oleju i awokado. Przepis nie jest dietetyczny, ale nie zawiera składników ultraprzetworzonych.

Przechowywanie i ponowne podgrzewanie

Ziemniaki pieczone są najlepsze na świeżo. Można je przechowywać w lodówce, w przykrytym pojemniku, do 2 dni, ale tekstura staje się bardziej miękka. Można je ponownie podgrzać w piekarniku, na grillu lub na patelni, bez pokrywki, aby znów nabrały chrupkości. Pasta z awokado nie przechowuje się dobrze, szybko się utlenia – najlepiej przygotować ją tuż przed spożyciem.

 Składniki: 1,5 kg ziemniaków 4-5 łyżek oleju mieszanka przypraw składająca się z: soli, pieprzu, przyprawy warzywnej, sezamu, nasion lnu, płatków chili, słodkiej papryki, curry, mielonego ziela angielskiego, suszonych liści selera, suszonego koperku, czosnku granulowanego; 1 awokado sok z 1/2 cytryny sól czosnek granulowany

 Tagi:  ziemniaki pieczone