Kwadraty cytrynowe

Spód: Zaczynamy od przygotowania spodu. W dużej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier i szczyptę soli. Następnie dodajemy roztopione masło i jajko, dokładnie mieszając za pomocą szpatułki lub rękami, aż uzyskamy kruchą masę. To ciasto nie będzie bardzo wilgotne, ale powinno być wystarczająco związane, aby można je było uformować. Upewniamy się, że mamy blachę o wymiarach 20x30 cm, którą wykładamy papierem do pieczenia. Używając rąk, równomiernie rozkładamy ciasto na blasze, mocno dociskając, aby uzyskać zwartą podstawę. Ważne jest, aby nie zostawiać luk, aby spód był równomiernie upieczony. Po zakończeniu wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika na 180°C i pieczemy przez 20 minut. Kiedy wyjmujemy spód z piekarnika, musimy być bardzo ostrożni, ponieważ jest dość kruchy i chrupiący. Zalecam pozostawienie go do całkowitego ostygnięcia w blaszce przed przeniesieniem na talerz.

Krem serowy: W międzyczasie przygotowujemy krem serowy. W innej misce dodajemy ser kremowy, cukier puder i odrobinę wanilii. Miksujemy składniki na średnich obrotach, aż uzyskamy gładką i jednolitą masę. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać trochę soku z cytryny. Gdy krem jest gotowy, zostawiamy go w lodówce, aby się schłodził, aż spód będzie całkowicie zimny. Dzięki temu będzie bardziej zwarty i łatwiejszy do rozsmarowania.

Krem cytrynowy: W innej misce łączymy sok z cytryny, startą skórkę cytrynową i pozostałe składniki potrzebne do kremu cytrynowego. Miksujemy wszystko na wysokich obrotach, aż uzyskamy gęsty krem, który doda świeżości i kwasowości deserowi.

Montaż: Gdy spód całkowicie ostygnie, czas na złożenie ciasta. Zaczynamy od równomiernego rozprowadzenia kremu serowego na schłodzonym spodzie, używając szpatułki do rozprowadzenia go w cienkiej warstwie. Następnie na krem serowy dodajemy krem cytrynowy, ostrożnie go rozprowadzając, aby nie wymieszać obu warstw.

Po zakończeniu układania kremów, zostawiamy deser w lodówce na około godzinę, aby smaki się połączyły, a warstwy się ustabilizowały. Na koniec kroimy deser na małe kwadraty, upewniając się, że każda porcja zawiera zarówno krem serowy, jak i krem cytrynowy. Tak więc deser jest gotowy do podania, oferując eksplozję smaków i tekstur, idealny na każdą okazję!

 Składniki: Spód: - 370 gr mąki - 200 gr margaryny - 60 gr cukru Krem serowy: - 250 gr serka kremowego Philadelphia - 250 gr cukru - 250 ml śmietany, którą ubijesz później Krem cytrynowy: - 2 opakowania budyniu cytrynowego (50gr/opakowanie) - 450 ml mleka (użyłem 450, czyli o 50ml mniej niż w instrukcji, aby uzyskać gęstsza konsystencję) - 2 łyżki świeżego soku z cytryny

 Tagi:  mleko mąka ser cukier margaryna cytryna przepisy wegetariańskie