Medaliony z kurczaka z bakłażanem, cukinią i sosem pomidorowym

 Składniki: 1 bakłażan 1 cukinia 2 średnie pomidory lub 4 pomidorki koktajlowe 3 połówki piersi kurczaka bez kości 1 kg ziemniaków przyprawy: oregano, czarny pieprz, kumin 4 patyczki do szaszłyków Sos: 400 g soku pomidorowego lub koncentratu 2 łyżeczki miodu 2 łyżki oliwy z oliwek 1-2 ząbki czosnku

Bakłażan i cukinia to dwa wszechstronne i pyszne warzywa, które w połączeniu mogą zaoferować niezapomniane doświadczenie kulinarne. Zaczynamy od pokrojenia bakłażanów i cukinii w plastry o grubości około jednego centymetra. Plastry te posypujemy solą i zostawiamy na sitku kuchennym na około 30 minut. Ten krok jest niezbędny, ponieważ pozwala warzywom uwolnić nadmiar wody, co przyczynia się do lepszej tekstury podczas gotowania.

W międzyczasie zajmujemy się piersią z kurczaka. Kroimy ją na odpowiedniej wielkości kawałki, niezbyt duże, a każdy kawałek solimy i przyprawiamy świeżo mielonym czarnym pieprzem. Jeśli chcesz dodać estetyczny element do talerza, możesz użyć foremki do ciastek lub szklanki, aby uzyskać mięsne medaliony o jednolitych rozmiarach.

Aby wzmocnić smak, każdą plaster cukinii i bakłażana grillujemy na gorącym grillu, skropionym kilkoma kroplami oleju, aż lekko zbrązowieją z obu stron. To samo robimy z kawałkami piersi z kurczaka, dbając o uzyskanie ładnej i apetycznej skórki.

Teraz skupmy się na sosie. W garnku dodajemy oliwę z oliwek, a następnie dodajemy cienko pokrojone ząbki czosnku. Lekko je podsmażamy, aż staną się złote, wciągając w ten sposób smaki do oliwy. Następnie dodajemy sos pomidorowy, trochę miodu, sól i przyprawy, takie jak pieprz i oregano. Osobiście lubię, gdy sos jest lekko słodszy, ponieważ to połączenie z mięsem i warzywami daje złożony i przyjemny smak.

Na dodatek ziemniaki można pokroić na większe kostki, które umieszczamy w naczyniu do pieczenia. Skrapiamy je oliwą z oliwek, posypujemy kuminem i pieczemy w piekarniku. Ważne jest, aby delikatnie wymieszać, aby ich nie pokruszyć, i piec, aż staną się złote i chrupiące.

Po przygotowaniu wszystkich składników przystępujemy do składania szaszłyków. Bierzemy patyczki do szaszłyków i na każdym z nich układamy na przemian kawałek mięsa, plaster bakłażana, plaster cukinii i, dla dodatkowego koloru i świeżości, pół pomidora lub pomidora koktajlowego. Po zakończeniu montażu szaszłyków przycinamy je nożyczkami kuchennymi, aby łatwiej je było obsługiwać.

Te szaszłyki są idealne na posiłek na świeżym powietrzu, ale mogą być również z powodzeniem serwowane w domu, będąc zdrowym i smacznym wyborem, pełnym śródziemnomorskich smaków. Smacznego!

 Tagi:  kurczak czosnek pomidory cukinia oliwki bakłażan miód przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy dla dzieci