Ciasto z malinami i jogurtem
Zrobiłem ciasto z malinami i jogurtem po długim okresie spożywania ciężkich potraw, po prostu dlatego, że poczułem potrzebę czegoś orzeźwiającego i łatwego do przygotowania. Nic skomplikowanego – robi się dwa biszkopty, jeden z malinami, a drugi zwykły, które montuje się z bitą śmietaną i aromatycznym syropem. Lubię, że nie muszę zwracać uwagi na szczegóły, mogę pracować szybko, jeśli znam etapy.
Składniki: Baza 1: 5 małych jajek, szczypta soli, 6 łyżek oleju, 200g mąki, 2 opakowania cukru waniliowego bourbon, pół opakowania proszku do pieczenia, 5 łyżek jogurtu, 3/4 szklanki cukru, 200g mrożonych lub świeżych malin. Baza 2: 5 małych jajek, szczypta soli, 6 łyżek oleju, 200g mąki, 2 opakowania cukru waniliowego bourbon, pół opakowania proszku do pieczenia, 5 łyżek jogurtu, 3/4 szklanki cukru, bez malin dla bazy 2. Syrop do nasączania baz: 1 szklanka wody, 50g cukru pudru (lub według gustu), 2 fiolki esencji rumowej. Do dekoracji: 1 kg śmietany płynnej, 4 opakowania stabilizatora do śmietany, syrop malinowy, truskawki lub maliny. Syrop malinowy: 100g malin, 2 łyżki cukru pudru, 2 łyżki wody.
