Zupa Fasolowa

 Składniki: I- wędzony szynka z świni otrzymanej od dziadka; - wędzone żeberka... to samo; - pół kg fasoli z targu; - duża marchewka; - 2 liście laurowe; - 2 łyżki mąki; - 750 ml śmietany z targu lub od krowy babci; - cebula; - 2 łyżki oleju; - 1 łyżka przyprawy Maggi.

Aby przygotować pyszną zupę z wędzonym szynką i fasolą, niezbędne jest zorganizowanie się przed rozpoczęciem procesu gotowania. W tym przepisie skupimy się na uzyskaniu zupy bogatej w smaki i tekstury, która zachwyci każde danie. Zaczynamy od przygotowania składników wieczorem przed. Kroimy kawałki wędzonej szynki i boczku, które namoczymy w misce z wodą, pozostawiając je na noc. To pomoże zredukować intensywność soli i sprawi, że soki mięsne będą mniej słone.

Następnego ranka zajmujemy się fasolą. To będzie wymagało etapu moczenia, więc wkładamy ją do miski z wodą na około półtorej godziny, aby odpowiednio się nawodniła. Podczas gdy fasola się moczy, przygotowujemy się do gotowania. W dużym garnku gotujemy kawałki wędzonej szynki i boczku, nie dodając soli, ponieważ mięso już zawiera wystarczającą ilość soli. Ważne jest, aby na końcu spróbować bulionu, aby dostosować poziom soli.

Gdy mięso zacznie wrzeć, dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę i dwie liście laurowe, które wzbogacą smak zupy. W międzyczasie wkładamy fasolę do innego garnka i gotujemy ją, aż stanie się miękka, ale nie przegotowana. Gdy fasola jest gotowa, odcedzamy ją i dodajemy do garnka z szynką i boczkiem.

Aby zagęścić zupę i nadać jej szczególną kremowość, przygotowujemy mieszankę z dwóch łyżek mąki i około czterech łyżek śmietany. Dobrze mieszamy składniki widelcem, aż uzyskamy gładką pastę. Następnie dodajemy resztę śmietany, kontynuując mieszanie, aby nie powstały grudki.

Pod koniec gotowania dodajemy tę kremową mieszankę do garnka z zupą, pozwalając jej zagotować się dwa lub trzy razy. To sprawi, że zupa będzie bogatsza i bardziej treściwa.

W innym kroku zajmujemy się cebulą. Kroimy ją według uznania i wkładamy do czystej ściereczki, którą składamy, dając jej kilka energicznych uderzeń. Ten trik pomaga zredukować kwasowość cebuli, nadając zupie przyjemniejszy smak. Umieszczamy cebulę w misce, dodajemy dwie łyżki oleju i przyprawy do smaku, dobrze mieszając, aby połączyć smaki.

Na koniec podajemy zupę na gorąco, ozdobioną przygotowaną cebulą, ciesząc się pocieszającym daniem pełnym smaku i tradycji. Ta zupa jest idealna na chłodniejsze dni, przynosząc odrobinę ciepła do naszych dusz.

 Tagi:  cebula marchewki faza zupa mąka olej śmietana przepisy bezglutenowe