Pierogi z Grzybami i Ziemniakami
Składniki: Ciasto: -500 g mąki -2 jajka -200 ml mleka lub wody -25 g cukru -5 g soli Nadzienie: -300 g pieczarek -2 ziemniaki, według uznania -1 cebula - olej - sól - pieprz Dekoracja: -2 kawałki czerwonej cebuli - sos sojowy lub ocet balsamiczny, według smaku -1 łyżeczka cukru - papryka (opcjonalnie)
Aby przygotować te pyszne pierogi z nadzieniem z puree ziemniaczanego i grzybów, zaczniemy od przygotowania niezbędnych składników. Zacznij od obrania ziemniaków, a następnie pokrój je na równe kostki, aby gotowały się równomiernie. Umieść ziemniaki w garnku z osoloną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj je przez około 15-20 minut lub aż staną się bardzo miękkie. Po ugotowaniu dobrze je odcedź i zgnieć za pomocą tłuczka do ziemniaków, uzyskując gładkie i kremowe puree, idealnie przygotowane do nadzienia pierogów.
W międzyczasie przygotuj grzyby. Jeśli masz duże grzyby, pokrój je na grubsze plastry dla intensywniejszego smaku; jeśli są małe, możesz zostawić je w całości, aby dodać teksturę. Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 20 minut, a następnie odcedź i drobno posiekaj. Dodadzą one wyrazistego i aromatycznego smaku nadzieniu.
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż cebulę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się przezroczysta i zacznie mięknąć. To doda słodyczy nadzieniu. Gdy cebula będzie gotowa, połącz ją z puree ziemniaczanym i posiekanymi grzybami. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolite i smaczne nadzienie.
Teraz zajmijmy się ciastem. Wymieszaj składniki potrzebne do ciasta, starannie je zagniatając, aż uzyskasz elastyczną, ale nie za miękką konsystencję. Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni, aż osiągnie grubość około 2 mm. Używając kieliszka do wina lub okrągłej foremki, wytnij krążki ciasta. Na każdym krążku umieść łyżeczkę wcześniej przygotowanego pysznego nadzienia.
Złóż krążki ciasta na pół, formując małe półksiężyce, lub przykryj je innymi krążkami ciasta, dbając o dobre zlepienie brzegów. Aby zapewnić idealne uszczelnienie, użyj widelca, aby przycisnąć brzegi. Ten krok zapobiegnie wyciekom podczas gotowania.
Umieść pierogi w dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą, pozwalając im gotować się przez 6-8 minut, lub aż wypłyną na powierzchnię, co oznacza, że są gotowe. Po ugotowaniu ostrożnie je odcedź.
W międzyczasie, na tej samej patelni, na której smażyłeś cebulę, dodaj pokrojoną w krążki czerwoną cebulę i olej. Posyp cukrem i, w zależności od preferencji, dodaj sos sojowy lub ocet balsamiczny. Pozwól cebuli karmelizować się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się złota i miękka.
Aby dodać dodatkowego smaku, możesz dodać słodką lub ostrą paprykę, posypując ją podczas gotowania lub na wierzchu pierogów na talerzu. Podawaj pierogi na ciepło, w towarzystwie karmelizowanej czerwonej cebuli, która przyniesie przyjemny kontrast smaków i tekstur. Te pierogi są idealne do delektowania się w gronie rodziny lub przyjaciół, przynosząc odrobinę radości w każdym kęsie.
Tagi: jaja cebula pomidory ziemniaki mleko mąka olej grzyby cukier soja przepisy wegetariańskie pierogi
