Suflet z kalafiora

Często robię to suflet z kalafiora, gdy potrzebuję szybkiego i łatwego posiłku, zwłaszcza gdy staram się gotować coś bez dużej ilości tłuszczu. Lubię to, ponieważ nie muszę smażyć niczego i nie używam oleju, a składniki są proste, zawsze mam je w lodówce. Zazwyczaj przygotowuję to, gdy mam małego kalafiora, z którym nie wiem dokładnie, co zrobić, i kilka marchewek. Wkładam to do piekarnika, a w międzyczasie robię sałatkę, nie tracąc czasu przy kuchence.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania/pieczenia: 45-55 minut (15 minut gotowania + 30-40 minut w piekarniku)
Porcje: 3-4
Trudność: łatwe
Typ przepisu: słony suflet, odpowiedni na dietę lub jako lekki danie główne

Składniki

1 mały kalafior
2 marchewki
2 jajka
150 g chudego twarogu
100 g jogurtu 0,1% tłuszczu
sól
pieprz
oregano
bazylia
świeża pietruszka

Sposób przygotowania

1. Wstaw wodę do gotowania w dużym garnku. Dodaj łyżeczkę soli.
2. Oczyść kalafiora i podziel go na mniejsze różyczki. Pokrój marchewki w cienkie plasterki.
3. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj kalafiora i marchewki. Gotuj przez 15 minut, aż będą miękkie.
4. W międzyczasie nagrzej piekarnik do średniej temperatury (umiarkowany ogień).
5. W misce ubij jajka z odrobiną soli. Dodaj twaróg i jogurt. Mieszaj, aż składniki się połączą. Dodaj pieprz, oregano i bazylię do smaku. Pietruszkę użyj na końcu.
6. Po ugotowaniu warzyw, wyjmij je z wody i dobrze odsącz.
7. Umieść kalafiora i marchewki w naczyniu żaroodpornym, najlepiej silikonowym, jeśli nie chcesz używać oleju. Możesz też użyć naczynia z żaroodpornego szkła.
8. Wlej mieszankę jajek, twarogu i jogurtu na warzywa, tak aby je przykryła.
9. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-40 minut, aż wierzch się zarumieni i utworzy cienka skórka.
10. Wyjmij suflet z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia na 10 minut, a następnie posyp świeżą posiekaną pietruszką. Podawaj na ciepło, samodzielnie lub z wybraną sałatką. Smakuje również w temperaturze pokojowej.

Dlaczego często robię ten przepis

Robię go dość często, ponieważ jest łatwy do przygotowania, nie wymaga skomplikowanych technik i nie brudzi wielu naczyń. Dla mnie jest to przydatne, ponieważ w ogóle nie używam oleju, a tekstura jest przyjemna, zwłaszcza zaraz po upieczeniu. Jeśli się spieszę, to dobry sposób, aby wykorzystać resztki warzyw z lodówki. Poza tym dobrze się przechowuje w lodówce, więc mogę podgrzać go następnego dnia w mikrofalówce.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli używasz naczynia silikonowego, nie musisz smarować formy. W naczyniu z żaroodpornego szkła może się lekko przykleić do dna, zwłaszcza bez oleju.
Warzywa nie powinny być gotowane zbyt długo, tylko na tyle, aby łatwo można je było nakłuć widelcem. Będą jeszcze gotowane w piekarniku.
Jeśli chcesz, aby suflet był bardziej zwarty, dobrze odsącz warzywa przed umieszczeniem ich w formie, aby nie puściły wody.
Świeżą pietruszkę posypuj tylko na końcu, na ciepły suflet, dla smaku i świeżości.
Nie dodałem dużo soli do mieszanki, biorąc pod uwagę, że twaróg może być już słony.

Zamienniki

Możesz użyć jogurtu o wyższej zawartości tłuszczu, jeśli nie zależy ci na kaloryczności.
Jeśli nie masz chudego twarogu, może być też świeży twaróg lub mieszanka serów.
Kalafior można częściowo zastąpić brokułami, ale proporcja nie powinna przekraczać połowy.
Marchewki można pominąć, chociaż dodają delikatnej słodyczy sufletowi.

Wariacje

Zamiast oregano i bazylii, można dodać inne suszone zioła, według gustu.
Możesz dodać łyżeczkę posiekanego koperku, jeśli lubisz.
Jeśli nie przestrzegasz ścisłej diety, łyżka startego parmezanu na wierzchu przed pieczeniem doda intensywniejszej skórki.

Pomysły na podanie

Ja podaję suflet na ciepło, samodzielnie, zazwyczaj z sałatką z buraków lub kapusty. Pasuje również z sałatką zieloną lub pomidorami, w zależności od sezonu. Jeśli zostanie, możesz zabrać go na wynos następnego dnia.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonego kalafiora?
Tak, możesz użyć mrożonego kalafiora. Nie rozmrażaj go przedtem, po prostu wrzuć go bezpośrednio do gotowania, ale może się gotować trochę szybciej.

2. Jaki jogurt jest odpowiedni?
Każdy naturalny jogurt bez smaku jest odpowiedni, ale oryginalny przepis używa jogurtu 0,1% tłuszczu. Jeśli użyjesz jogurtu o wyższej zawartości tłuszczu, suflet będzie nieco bardziej kremowy.

3. Czy mogę dodać inne warzywa?
Możesz spróbować z cukinią lub brokułami, ale nie dodawaj ich za dużo naraz, aby nie zmienić tekstury.

4. Czy suflet można zamrozić?
Nie polecam zamrażania, tekstura się zmieni i może stać się wodnista po rozmrożeniu.

5. Z czym mogę podać suflet?
Można go podać na ciepło lub z każdą zimną sałatką: z buraków, kapusty, pomidorów lub zieleniny.

Wartości odżywcze (szacunkowe)

Jedna porcja sufletu (z 4) ma około:
Kalorie: 110-120 kcal
Białko: 10-12 g
Tłuszcze: 3-4 g
Węglowodany: 10-12 g
Wartości te mogą się różnić w zależności od rodzaju użytego twarogu i dokładnej wagi kalafiora i marchewek. Prawie nie zawiera tłuszczu, jeśli używasz odtłuszczonych składników.

Przechowywanie i podgrzewanie

Suflet wytrzymuje w lodówce 1-2 dni, przykryty, w szczelnym pojemniku. Można go łatwo podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, jednak tekstura będzie nieco bardziej miękka niż na początku. Nie zalecam dłuższego przechowywania ani zamrażania. Najlepszy na świeżo, ale resztki są ok na następny dzień.

 Składniki: 1 mała kalafior, 2 marchewki, 2 jajka, 150 g chudego twarogu, 100 g jogurtu 0,1% tłuszczu, sól, pieprz, oregano, świeża pietruszka, bazylia

 Tagi:  suflet z kalafiora