Sałatka orientalna ;)
Za każdym razem, gdy zbliża się post lub zostają mi kilka czerwonych ziemniaków na półce, myślę o tej sałatce. Zrobiłem ją po raz pierwszy z tym, co miałem pod ręką i teraz jest to rodzaj podstawowego przepisu. Często przygotowuję ją zaraz po ugotowaniu ziemniaków, z pokrojoną w cienkie plasterki cebulą i porami, ugotowanymi jajkami i kiszonymi paprykami.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 40 minut
Czas przygotowania: 10 minut (krojenie, obieranie)
Czas gotowania: 20 minut dla ziemniaków, 7 minut dla jajek
Porcje: 4
Trudność: łatwa
Rodzaj przepisu: sałatka ziemniaczana, odpowiednia na post (bez jajek) lub jako dodatek
Składniki
4-5 czerwonych ziemniaków (najlepiej z Covasny, jeśli znajdziesz)
1 cebula żółta
1 por
2 jajka
150 g oliwek
4-5 kiszonych papryk
2-3 łyżki octu jabłkowego
sól jodowana, do smaku
świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
1. Ugotuj ziemniaki w skórce w osolonej wodzie, na średnim ogniu, bez pokrywki, przez około 20 minut. Są gotowe, gdy widelce łatwo wchodzą w nie.
2. Odcedź ziemniaki i natychmiast przepłucz je zimną wodą. Pozwól im wystygnąć na tyle, abyś mógł je obrać.
3. Ugotuj jajka osobno, również w skórce, przez około 7 minut. Szybko schłódź je zimną wodą, aby nie zrobiły się zielone na brzegach.
4. Obierz ziemniaki ze skórki i pokrój je w plasterki. Tak samo zrób z jajkami.
5. Pokrój cebulę i por w cienkie plasterki. Papryki pokrój w paski, aby czuć je w każdym kęsie.
6. W dużej misce umieść ziemniaki, jajka, cebulę, por, oliwki i papryki.
7. Posyp solą i pieprzem do smaku, dodaj ocet jabłkowy. Delikatnie wymieszaj, aby nie zgnieść za bardzo ziemniaków i jajek.
8. Wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut. Podawaj na zimno.
Dlaczego często robię ten przepis
Nie jest wymagająca, składniki są łatwe do znalezienia, a sałatka dobrze trzyma się w lodówce przez dzień lub dwa. Każdy może dodać to, co lubi – jeśli mam więcej papryk lub oliwek, dostosowuję do smaku. Świetnie nadaje się jako danie główne lub dodatek.
Porady i wariacje
Porady
Czerwone ziemniaki nie rozpadają się podczas mieszania, w przeciwieństwie do białych. Jeśli nie masz pora, możesz użyć tylko cebuli. Szybko schłodź jajka po ugotowaniu, aby łatwo się obierały.
Zamienniki
Kiszone papryki można zastąpić pieczonymi paprykami lub kiszonymi ogórkami, jeśli ich nie masz. W poście pomiń jajka i dodaj więcej cebuli lub rzodkiewek.
Wariacje
Niektórzy dodają oliwę na końcu, ja nie czuję takiej potrzeby, bo oliwki już nadają smak. Jeśli chcesz czegoś bardziej kwaśnego, dodaj ocet do smaku. Można dodać również liście pietruszki, jeśli lubisz.
Pomysły na podanie
Podawaj na zimno, prosto z lodówki. Obok dobrze smakuje kromka chleba lub jako dodatek do zimnego mięsa.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy można gotować ziemniaki bez skórki?
Lepiej gotować je w skórce, w przeciwnym razie wchłaniają wodę i rozpadają się podczas mieszania.
2. Czy mogę użyć oliwek bez pestek?
Tak, to nawet wygodniejsze, ale oliwki z pestkami zazwyczaj mają lepszy smak.
3. Jak długo sałatka utrzymuje się w lodówce?
Jeden, maksymalnie dwa dni. Cebula może się trochę zmięknąć, ale smak pozostaje dobry.
4. Czy mogę dodać inne warzywa do sałatki?
Jeśli chcesz, tak – kiszone ogórki, paprykę, nawet rzodkiewki.
5. Czy muszę dodać oliwę?
Niekoniecznie, ocet i oliwki są wystarczające. Jeśli czujesz, że czegoś brakuje, możesz dodać łyżkę oliwy.
Wartości odżywcze
Szacunkowo na porcję: 220-250 kcal, w tym białka: 6-8 g (z jajka i ziemniaków), węglowodany: 35-40 g, tłuszcze: 7-10 g (z jajka, oliwki). Dane mogą się różnić w zależności od dodatków.
Przechowywanie i podgrzewanie
Sałatka orientalna przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku, maksymalnie przez dwa dni. Nie polecam podgrzewania, podawaj na zimno. Po dniu tekstura ziemniaków może być bardziej miękka, ale smak pozostaje dobry.
Składniki: czerwone ziemniaki z Covasny 4-5 sztuk, cebula żółta 1 sztuka, por 1 sztuka, oliwki ok. 150 g, kwaśne papryki ok. 4-5 sztuk, jajka ok. 2 sztuki, sól jodowana, świeżo mielony pieprz, ocet jabłkowy ok. 2-3 łyżki.
