Ciasto z Warstwami Kakao i Słodkiego Sera
Ciasto na nasze pyszne ciasto to idealna baza, a jego przygotowanie to prawdziwa przyjemność. W dużej misce umieszczamy jajka i miksujemy je mikserem elektrycznym na średnich obrotach, stopniowo dodając cukier. Kontynuujemy miksowanie, aż masa stanie się puszystą, objętościową pianą, która podwaja swoją objętość. Ten krok jest niezbędny do uzyskania lekkiej i puszystej tekstury. Gdy jajka są gotowe, zaczynamy stopniowo dodawać olej, cały czas mieszając. Olej doda wilgoci i sprawi, że ciasto będzie bardziej kruche. Po dodaniu oleju przyszedł czas na dodanie jogurtu, który nada przyjemny smak i kremową konsystencję.
Kontynuujemy z kakao, drożdżami i proszkiem do pieczenia, które starannie mieszamy z masą. Przesiewanie tych suchych składników jest ważne, aby uniknąć grudek w cieście. Po zintegrowaniu wszystkich składników przesiewamy mąkę, którą stopniowo dodajemy, mieszając szpatułką lub ręką, aż uzyskamy jednolite, nieklejące się ciasto, które jest bardzo łatwe do obróbki. Na koniec nie zapominamy dodać otartej skórki pomarańczowej, która nada świeży zapach i subtelny smak.
Do nadzienia ser musi być dobrze odsączony, abyśmy nie mieli zbyt miękkiej masy. Miksujemy go z jajkami i cukrem, uzyskując gładką masę. Następnie dodajemy mąkę i sól, dobrze mieszając, aby wszystko połączyć. Wanilia i skórka pomarańczowa to ostatnie składniki, które dopełniają nadzienie, wzbogacając końcowy smak.
Teraz, gdy mamy przygotowane ciasto i nadzienie, dzielimy ciasto na trzy równe części. Bierzemy pierwszą część, posypujemy mąką stół roboczy i rozwałkowujemy arkusz o odpowiedniej grubości. Wyłożymy formę o wymiarach 24/36 cm papierem do pieczenia i ostrożnie kładziemy pierwszy arkusz ciasta. Jeśli brzegi arkusza są zbyt duże, tniemy je ostrym nożem. Rozsmarowujemy połowę nadzienia serowego na pierwszym arkuszu, a następnie kładziemy drugi arkusz ciasta i resztę nadzienia. Całość przykrywamy ostatnim arkuszem ciasta.
Ciasto jest teraz gotowe do włożenia do nagrzanego piekarnika w umiarkowanej temperaturze, gdzie będzie pieczone przez 45-50 minut. Gdy ciasto nabierze złotego koloru i przyjemny zapach rozniesie się po domu, wyjmujemy je z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. Na koniec posypujemy je cukrem i z przyjemnością podajemy, podziwiając jego urodę i delektując się każdym kawałkiem. Smacznego!
Składniki: Na ciasto: 2 jajka, 1 szklanka cukru (użyłem szklanki o pojemności 250 ml), 1 szklanka oleju, 1 szklanka jogurtu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 15 g suchej drożdży, starta skórka z pomarańczy, 2 czubate łyżki kakao, 900 g mąki. Na nadzienie: 900 g twarogu, 3 jajka, 3 łyżki mąki, 7 łyżek cukru, 2 łyżeczki esencji waniliowej, starta skórka z jednej pomarańczy, szczypta soli, cukier puder do dekoracji.
