Zupa soczewicowa z curry

Aby przygotować pyszną zupę z soczewicy, zaczynamy od zebrania niezbędnych składników. Będziemy potrzebować średniej cebuli, ząbka czosnku, średniej marchewki, soczewicy (najlepiej zielonej lub czerwonej), wytrawnego białego wina, curry, tymianku, oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Upewnij się, że soczewica jest dobrze umyta przed użyciem, a wszystkie warzywa są świeże.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Pokrój cebulę na ćwiartki, czosnek można drobno posiekać lub zostawić w całości, a marchewkę pokrój na duże kawałki. Te warzywa dodadzą głębokiego smaku naszej zupie. W dużym garnku dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek i podgrzej ją na średnim ogniu. Gdy oliwa będzie gorąca, dodaj cebulę, czosnek i pokrojoną marchewkę. Pozwól im lekko się podsmażyć, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się przezroczysta, a marchewka zacznie mięknąć, około 5-7 minut.

Gdy warzywa są już ugotowane, czas dodać białe wino. Wlej około 100 ml wina do garnka i pozwól mu gotować przez kilka minut, aż alkohol wyparuje, a jego smak pozostanie skoncentrowany. To doda zupie wyrafinowanego smaku i doskonale uzupełni soczewicę. Po ugotowaniu wina dodaj curry, dobrze mieszając, aby je włączyć. Curry nada zupie egzotyczny akcent, więc nie wahaj się dostosować ilości do swoich preferencji.

Teraz czas dodać umytą soczewicę i wodę. Przykryj składniki wodą, zostawiając miejsce, aby uniknąć wykipienia. Pozwól zupie gotować się na średnim ogniu, pod przykryciem, przez około 25-30 minut, aż soczewica stanie się miękka i zmieni swoją teksturę. Sprawdzaj od czasu do czasu, delikatnie mieszając, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

Gdy soczewica jest ugotowana, weź blender ręczny i zmiksuj wszystko, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Jeśli wolisz zupę z kawałkami, możesz zostawić kilka całych soczewic. Teraz dodaj gałązkę świeżego tymianku, sól i pieprz do smaku. Przykryj zupę i pozwól jej odpocząć na małym ogniu przez 5 minut, aby smaki idealnie się połączyły.

Na koniec podawaj zupę na gorąco, przyozdobioną kilkoma świeżymi liśćmi tymianku i, jeśli chcesz, z kromką tostowanego chleba obok. Ta zupa z soczewicy nie tylko jest pożywna, ale także pełna smaków, idealna na chłodne wieczory lub na pocieszający lunch. Smacznego!

 Składniki: 500 gramów soczewicy, 2 średnie cebule, 1 ząbek czosnku, 3 marchewki, 2 łyżki oleju, kawałek wędzonego boczku, 1 szklanka białego wina, 1 1/2 łyżki curry. Jeśli nie robisz tego na post, możesz dodać boczek lub wędzoną szynkę.

 Tagi:  cebula czosnek marchewki zupa olej wino przepisy wegetariańskie