Puszyste Klopsiki Ziemniaczane z Sosem

Aby przygotować proste i smaczne puree ziemniaczane, zacznij od wyboru wysokiej jakości ziemniaków, najlepiej typu "mączystego", które łatwo się rozpadają i mają delikatną teksturę. Obierz ziemniaki ze skórki i pokrój je w równe kostki, aby ugotowały się równomiernie. Umieść je w garnku z zimną wodą i łyżeczką soli, a następnie doprowadź do wrzenia. Gotuj ziemniaki przez około 15-20 minut, aż staną się miękkie, ale uważaj, aby ich nie przegotować, aby się nie rozpadły. Gdy będą gotowe, dobrze je odcedź, a następnie używając widelca, tłuczka lub dużej tarki, rozgnieć je, aż uzyskasz gładkie puree.

Do tego puree dodaj roztrzepane jajko, około 100 gramów startego sera, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Z tej mieszanki uformuj kulki wielkości piłki do ping ponga. Umieść je na natłuszczonej blaszce, upewniając się, że zostawiasz trochę miejsca między nimi, aby równomiernie się piekły. Rozgrzej piekarnik do wysokiej temperatury i piecz kulki puree przez 20-25 minut, lub aż uzyskają złotą i apetyczną skórkę.

W międzyczasie przygotuj sos do podania. Na patelni dodaj potrzebny olej i podsmaż startą cebulę, aż stanie się przezroczysta, dodając pokrojoną w cienkie plasterki paprykę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gdy papryka zacznie mięknąć, dodaj miąższ pomidora, dobrze mieszając. Jeśli zauważysz, że sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody lub nawet białego wina, aby nadać mu dodatkowego smaku. Gotuj sos na małym ogniu, aż zredukuje się i stanie się bardziej skoncentrowany.

Gdy kulki ziemniaczane uzyskają złotą skórkę, wyjmij je z piekarnika i polej gorącym sosem pomidorowym obok nich. Posyp świeżo posiekanym pietruszką lub rozmarynem, w zależności od preferencji. Ponownie włóż blachę do piekarnika na kolejne 5 minut, aby smaki idealnie się połączyły. Na koniec podawaj to danie na ciepło, w towarzystwie świeżej sałatki lub dodatku warzyw, na pyszny i pocieszający posiłek. Ciesz się każdym kęsem tych chrupiących na zewnątrz i puszystych w środku kulek ziemniaczanych!

 Składniki: 3 duże ziemniaki, 1 jajko, 50-100 g tartego sera (parmezan), sól, pieprz, pietruszka, rozmaryn lub estragon lub inna posiekana zielona zioła aromatyczna, pulpa pomidorowa, cebula, papryka, olej

 Tagi:  jaja cebula ziele ser pomidory ziemniaki papryka olej przepisy bezglutenowe przepisy wegetariańskie klopsiki przepisy dla dzieci